铁锅春笋烧肉的做法
美食百科2023-11-10阅读：0
【工艺：】红焖【口味：】咸甜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】1-2小时
主料：
五花肉
辅料：
【春笋】2根
【色拉油】适量
【食盐】适量
【冰糖】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】少许
【八角】适量
【料酒】适量
【老抽】适量
铁锅春笋烧肉的做法：
1、原料准备好
2、五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水
3、捞出来冲净浮沫
4、切成大小适中的块
5、铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热
6、待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒
7、放料酒和老抽
8、翻炒均匀上色
9、填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料
10、盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟
11、春笋扒皮洗净，切成块
12、倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟
13、揭开锅盖，加盐调味
14、大火收汁即可
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