豆皮拌苦菊的做法
美食百科2023-11-08阅读：0
【工艺：】拌【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【豆腐皮】适量
【苦菊】适量
辅料：
【生菜】适量
【香菜】适量
【食盐】适量
【香醋】适量
【细香葱】适量
【麻油】适量
【白糖】适量
豆皮拌苦菊的做法：
1、将蔬菜先一片片地冲洗干净，再用加了盐的清水浸泡半小时以上（达到消毒、杀菌的作用）后，再用清水洗净，撕成适口的小块
2、香葱洗净，切成滚刀块；香菜洗净切段，与所有的蔬菜混合一起备用
3、净锅入油，小火将豆皮放入油中，用低温慢浸的方法将豆皮制好，取出放在厨纸上去掉多余的油，掰成小块备用
4、取一碗，按2：1的比例混合醋和糖（不喜欢酸甜口的可改变比例），加盐、鲜酱油、麻油调匀后倒在蔬菜用豆皮上，拌匀即可食用
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