豆沙花朵包的做法
美食百科2023-11-08阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】其它味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【小麦面粉】500克
辅料：
【食盐】1克
【酵母】5克
【红豆沙】适量
【水】240克
豆沙花朵包的做法：
发面部分：
1、用清水将酵母和细盐融化
2、将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
3、用手将面絮揉成光滑的面团
4、（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
制作花朵包：
5、将发酵面团分割成每个40克的小面团
6、将面团揉圆后按扁，放在手心，在面片中央放入30克豆沙馅
7、将豆沙包起来，收口朝下放在案板上，用手按扁
8、用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整，厚度约1厘米左右
9、用刀对称的切出8道口子
10、将切了口子的一侧往上翻出，依次将所有的翻好
11、将做好的花朵包码在蒸锅上，间隔半朵花包的距离即可
12、盖上盖子，饧上10-15分钟（夏天2饧时间）
13、开中大火蒸10分钟，焖5分钟即可
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