下饭菜 红烧仔鸡的做法
美食百科2023-11-08阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鸡】1只
【莴笋】1根
【江米酒】5克
辅料：
【植物油】20克
【姜】5片
【大葱】半根
【冰糖】2粒
【麻油】2克
红烧仔鸡的做法：
1、仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片；三个小菜碟分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、2汤匙麻油备用
2、锅热油温时放姜片和葱段爆香；倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
3、倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
4、倒入切好的青笋，转大火快速翻炒至汁浓稠；倒入麻油，翻匀后关火装盘
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