水晶燕麦卷的做法

美食百科2023-11-07阅读：0

【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【冬瓜】300克

【鲜香菇】2朵

【香芹】2根

【干贝】40克

辅料：

【淀粉】少许

【植物油】10毫升

【高汤】1碗

1、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里

2、用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅

3、冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片

4、冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上

5、将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来

6、上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上

1、板鱼入锅前浸泡，防止易焦；

2、捆绑的胡萝卜条用开水焯下，让它有韧性。

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