豆角回锅肉的做法
美食百科2023-11-07阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【豆角】250克
辅料：
【青椒】大半个
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【八角】1个
【料酒】适量
【白糖】适量
【豆瓣酱】1满茶勺
【豆豉】1满茶勺
豆角回锅肉的做法：
1、豆豉泡起来。五花肉放入锅中，家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫，再煮个10分钟，将五花肉夹出来，稍凉、沥干
2、豆角洗净、去两端，剪合适长度的段子，然后放入微波炉蒸锅，高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈，姜、蒜切碎
3、五花肉买回来就是片好的，约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了。锅里给少油，小火，慢慢炕肉片，将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲，表面开始变得金黄。夹出来，备用
4、就着锅里的油，炒香葱姜蒜
5、然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉，慢慢炒出红油来。好香好香
6、下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒，给1勺水，翻炒
7、加入1-2勺酱油，按情况给盐和胡椒。水炒干了，即可
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