美食天下海鲜烩的做法
美食百科2023-11-07阅读：0
【工艺：】烩【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【海蜇头】30克
【鱿鱼卷】20克
【虾】30克
【蛏子】30克
【扇贝】50克
【北极贝】30克
辅料：
【金针菇】30克
【黄瓜】50克
【蚝油】15克
【芝麻油】15毫升
【辣酱】10克
【蜂蜜】10毫升
【葱】5克
【姜】5克
【蒜】10克
海鲜烩的做法：
1、将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。
2、鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。
3、海虾洗净，去壳。
4、金针菇洗净焯水2分钟至熟，过冷水，沥干水份。将鱿鱼卷、海虾、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟，过冷水，沥干水份备用。
5、黄瓜切成丝，和金针菇一起放在沙拉碗底。
6、调芡汁：在碗里倒入李锦记天成一味特级鲜酱油。
7、加入李锦记蒜蓉辣椒酱等其它调料。
8、用筷子将调料混合拌匀。
9、将焯熟的主料摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上，淋上调料即可。
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