下饭菜 子姜焖鸭的做法
美食百科2023-11-06阅读：0
【做法：】焖【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【姜】200克
【鸭】半只
辅料：
【冰糖】5粒
【郫县豆瓣】1勺
【生抽】2勺
【米酒】100毫升
【杭椒】1个
【蒜】3瓣
子姜焖鸭的做法：
1、鸭肉洗净，剁成小块。
2、子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。
3、砂煲适量油烧热，爆香蒜片。
4、倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
5、调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6、倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧20-30分钟。
7、待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。
子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
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