黄豆酱香凉拌面的做法
美食百科2023-11-06阅读：0
【工艺：】煮【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【面条】250克
辅料：
【猪肉】50克
【黄瓜】1/2根
【胡萝卜】1/2根
【姜】1片
【花椒水】1勺
【老抽】1/2汤匙
【黄酱】2汤匙
【大蒜】1瓣
【小葱】1根
黄豆酱香凉拌面的做法：
【面条的煮制过程】：
1、准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，建议您在家自制
2、锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4、煮熟的面条捞出，立即过凉
【肉丁的炒制过程】（不喜欢吃肉的朋友，可以省略掉这一步，过凉的面条直接凉拌）：
5、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7、猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8、放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
9、锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
【面条的凉拌过程】：
11、过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12、放入2汤匙黄豆酱
13、用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14、黄瓜洗净切细丝
15、胡萝卜洗净去皮切细丝
16、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
黄豆酱香凉拌面的做法相关推荐：
上一篇：玉米胡萝卜鲫鱼汤的做法
下一篇：返回列表