荷花吉利鱼片的做法
美食百科2023-11-04阅读：0
【工艺：】炸【口味：】酸甜【难度：】中级【人数：】3-4人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【桂鱼】350克
【番茄】350克
【鸡蛋】48克
辅料：
【葱头】10克
【味精】2克
【料酒】8毫升
【胡椒粉】0.2克
【番茄酱】30克
【白糖】15克
【玉米粉】37克
【香油】8克
【色拉油】100克
荷花吉利鱼片的做法：
1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6－8片，放在盘子里做成荷花状
2、锅上火注入油，待油温升高到7－8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中
3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成
4、猪肉片入热油锅内炸熟
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成
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