下饭菜 香干回锅肉的做法
美食百科2023-11-04阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【五花肉】适量
【香干】适量
辅料：
【青椒】适量
【红椒】适量
【青蒜】适量
【姜】适量
【蒜】适量
调料：
【豆瓣酱】适量
【白糖】适量
【生抽】适量
【料酒】适量
【植物油】适量
【食盐】适量
香干回锅肉的做法：
1、准备好原材料；2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火；
3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；
4、拿出来放凉，切成片状；
5、烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；
7、当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时，再下入香干块；
8、继续翻炒，加入适量的生抽和少量白糖；
9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣，继续翻炒；
10、再加入适量的盐翻炒均匀；
11、出锅前放入青蒜，翻炒均匀；
12、盛入碗中。
五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；煮肉的汤不要倒掉，可以留做高汤做菜；也可以用来下面条或粉吃；烧热锅，放入适量的油，煸炒豆瓣酱，注意火不要大，免得炒糊了；下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒，可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味；再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒，加入适量的盐调下饭菜 香干回锅肉的做法相关推荐：