啤酒鱼的做法
美食百科2023-11-03阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【草鱼】1条
【啤酒】适量
辅料：
【味精】适量
【葱】少许
【姜】适量
【蒜】适量
【八角】少许
【花椒】适量
【老抽】适量
【辣椒油】适量
【香叶】适量
【白糖】适量
啤酒鱼的做法：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
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