香椿芽凉拌豆腐的做法，家常凉拌豆腐
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香椿芽凉拌豆腐是一道非常家常的凉菜，它既简单又美味，适合夏天消暑。下面我将介绍一下它的做法。
我们需要准备的材料有：香椿芽、豆腐、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐和花生油。
我们先处理香椿芽。将香椿芽洗净并沥干水分，然后切成小段备用。豆腐切成薄片或小块，用开水焯烫一下，然后捞出沥干水分。
我们来制作调味料。将蒜和辣椒切碎，放入碗中。加入适量的酱油、醋、糖、盐和花生油，搅拌均匀，制作成凉拌汁备用。
我们将香椿芽和豆腐放入一个大碗中，倒入调味料，轻轻拌匀，让调味料充分融入到豆腐和香椿芽中。拌匀后，放入冰箱冷藏一段时间，可以让豆腐更加入味。
取出冷藏好的香椿芽凉拌豆腐，撒上一些花生碎作为装饰，即可食用。
香椿芽凉拌豆腐是一道清爽可口的凉菜。香椿芽的香味与豆腐的鲜嫩口感相结合，给人带来一种独特的口感体验。香椿芽富含维生素C、维生素E和纤维素等多种营养物质，有助于增强免疫力和促进消化。豆腐是一种低脂肪、高蛋白质的食物，对于保持身体健康有很大的益处。
这道菜色香味美，既可作为一道家常小菜，也可搭配米饭或面条食用。无论是在餐前还是餐后，都能为我们带来一份愉悦的味觉享受。它的制作过程简单快捷，是一道适合家庭日常烹饪的菜品。
香椿芽凉拌豆腐是一道简单又美味的家常凉菜，不仅口感独特，而且富含营养。相信只要尝试一次，你就会爱上它的味道。赶快动手试一试吧！
香椿芽凉拌豆腐的做法，家常凉拌豆腐
香椿拌豆腐的做法如下：
主料：
香椿：适量、内脂豆腐：一盒辅料：
盐：适量、香油：适量生抽：适量醋：适量做法步骤：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。
香椿凉拌的做法
香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。”原料：香椿、熟花生碎、香油、盐、辣椒油。做法步骤：第1步、选嫩的红香椿，这种香椿更香。第2步、开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。第3步、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。第4步、挤干水分，切碎。第5步、放入盐。第6步、倒入香油。第7步、放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。第8步、放入熟的花生碎。第9步、拌均匀就可以享用啦。小贴士：1、香椿好吃，但它属于发物，而是性寒，脾胃虚弱，体质含量的要少吃。2、香椿一定要用开水焯烫，以避免亚硝酸盐中毒。
家常凉拌豆腐
凉拌豆腐是一道经典的汉族名菜，属于淮扬菜。豆腐是我国炼丹家&—&—淮南王刘安发明的绿色健康食品。你平时会在家自己做可口的凉拌豆腐吗？下面就让我给你介绍一下家常凉拌豆腐的4种做法。 凉拌豆腐的家常做法一 菜谱 简介 豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。 凉拌豆腐的材料 盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。 凉拌豆腐的做法 1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。 2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。 3、吃时用筷子搅拌一下即可。 凉拌豆腐的小诀窍 1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。 2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。 3、喜欢辣的可放辣油。 凉拌豆腐的家常做法二 凉拌豆腐的材料 米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆 凉拌豆腐的做法 1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。 2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。 3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。 凉拌豆腐的家常做法三 凉拌豆腐的材料 原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量. 辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许 凉拌豆腐的做法 1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁. 2. 黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎. 3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎. 4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可. 小诀窍 1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了. 2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆. 凉拌豆腐的家常做法四 凉拌豆腐的材料 豆腐盒一盒，葱花少许。 凉拌豆腐的做法 1. 从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。 2. 将豆腐切成小块备用。 3. 在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。 豆腐的食用效果 1.更年期的&“保护神&” 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 2.预防心血管疾病 豆腐健脑的还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 3.降低乳腺癌的几率 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。 4.抗血栓 制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 5.牛奶的替代品 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。 凉拌菜的做法相关 文章 ： 1. 家常凉拌豆腐的做法 2. 菜谱凉菜做法精选 3. 菜谱家常凉菜做法精选 4. 凉拌菜怎么做 5. 家常菜谱凉菜做法
水煮肉片的家常做法
水煮肉片，属于川菜，名字的由来是因为此肉片没有过油，水煮而成，故名“水煮肉片”。我喜欢用青菜、豆芽、肉片来做。具体做法如下：
1、将猪猪里脊肉切成薄片后加水、淀粉料酒和少许盐搅拌均匀腌一下入味；
2、火上放置一炒锅，炒锅内加少许食用油，热锅冷油（防“糊”）加入干辣椒、姜丝、蒜片翻炒出香味，然后将干辣椒、姜丝、蒜片捞出；
3、将“郫县豆瓣酱”（川菜的灵魂）放入锅内，翻炒出红油，加入适量的水；
4、水煮沸后，加入盐、青花椒面、生抽等调料；
5、将洗好的豆芽与青菜放入锅里煮熟（先放豆芽，因为豆芽比青菜难熟），然后捞出，装入碗底。如果你是比较讲究的人，可以把豆芽青菜单独用清水笊一下，这样可以更好地去除豆芽的异味；
6、将腌制过的肉片一片一片的放入锅内煮，煮到二面发白即可，不易煮的过狠，那样肉片都不嫩了，将煮好的肉片连同汤汁一并倒入放青菜豆芽的碗内；
7、剁一些蒜末与辣椒面一并放在肉片上，如果喜欢麻一点的，这里可以再加一勺麻椒；
8、另起一锅，锅内放食用油，加热（温度要高一点）后淋在蒜末与辣椒面上，一碗香喷喷的“水煮肉片”就做成了。
水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片没有过油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香”。制作方法：
1.首先里脊肉用刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2.葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3.在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4.待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5.等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6.最后在锅中烧热油，淋上即可。
香椿苗拌豆腐丝的做法
以前用小葱拌豆腐，取个一清二白之意，倒也说得过去，但是真吃起来，总觉得欠缺点香味儿。但是现在的香椿拌豆腐一端上来，香味和色泽全齐了：雪白嫩滑的豆腐和翠绿鲜香的香椿叶相互交融，再浇上一勺热辣的辣椒油，嫩滑的豆腐顺着食管慢慢往下淌，先是热辣、再是回味悠久的鲜香，整个口腔都被香椿的香味团团包围，那滋味可谓是绕梁三日、久久不褪。如今正是吃香椿的好时节，这样一盘鲜辣开胃、鲜香十足的香椿拌豆腐，如果错过了，那可真的要再等一年。【香椿拌豆腐】第一步：清洗挑选新鲜的香椿芽在清水中洗净，香椿叶一定要吃最新鲜的，老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前要在沸水中烫一分钟，这样吃着更加安心。鲜嫩的香椿芽还是可以直接食用的。第二步：切香椿把香椿叶切碎放入盆中，加入辣椒粉搅拌均匀备用。第三步：豆腐焯水准备一块嫩豆腐，切成豆腐块，这里再也可以用老豆腐，根据自己的口味选就可以了。锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开后把豆腐倒入锅内，用勺子轻轻推动，不要直接把勺子碰到豆腐，嫩豆腐容易碎，豆腐焯水时加入食盐，既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎，增加豆腐的底味，口感更好。第四步： 激油调味锅内烧油，油烧热后把热油淋在香椿叶上面，加入食盐、味精搅拌均匀，加入味精能提鲜、增加口感，最后加入一些辣椒红油来提色。第五步：调拌装盘把焯过水的嫩豆腐和香椿芽倒在一起，轻轻的搅拌均匀就可以装盘了。有话说：1.豆腐焯水时，加入两勺食盐，能去除豆腐的苦涩和豆腥味，还能使嫩豆腐不破碎，增加豆腐的底味，口感更好。2.大棚里上过氮肥的香椿叶毒素最高，自然生长的香椿树，刚发的嫩芽吃着最安全。这道简单好吃香椿叶拌豆腐就做喜欢的朋友千万不要错过。
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