豆腐皮蛋榨菜，家常腌榨菜的做法大全
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豆腐皮蛋榨菜，家常腌榨菜的做法大全
豆腐皮蛋榨菜是一道美味可口的传统家常菜。它的制作过程简单，口感独特。人们喜欢它的原因之一是它的独特口感，豆腐皮的嫩滑与蛋的鲜美相互融合，再加上榨菜的清脆爽口，使得这道菜成为人们餐桌上的常客。
我们需要准备一些新鲜的豆腐皮、蛋和榨菜。豆腐皮和榨菜都可以在市场上买到，确保它们是新鲜的，并且没有任何异味。
我们需要将豆腐皮和榨菜分别进行处理。将豆腐皮浸泡在温水中，直到它变软。将其切成适当的片状备用。榨菜需要先冲洗干净，然后切成丝。
我们需要准备好蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
我们可以开始制作豆腐皮蛋榨菜了。将豆腐皮片均匀地铺在一个平底锅中，然后倒入适量的蛋液。用小火慢慢煎熟，直到蛋液凝固。将榨菜丝铺在豆腐皮上，再煎一会儿，直到榨菜变软。
将豆腐皮蛋榨菜装盘，撒上一些葱花或香菜提味。这道菜可以作为素菜单独享用，也可以搭配米饭或面条一起食用。
这道豆腐皮蛋榨菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。豆腐皮富含蛋白质和钙，榨菜富含纤维和维生素，蛋提供了丰富的蛋白质和维生素B。它们的搭配可以增加菜肴的口感和营养价值。
豆腐皮蛋榨菜是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，每个人都可以轻松尝试。无论是作为菜肴还是下饭菜，都能为我们的餐桌增添一道美味佳肴。让我们动手试一试，亲手制作出这道美味的豆腐皮蛋榨菜吧！
豆腐皮蛋榨菜，家常腌榨菜的做法大全
食材
主料豆腐350g榨菜丝50g皮蛋2只 辅料生抽适量芝麻油适量
步骤
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤11.食材：豆腐、榨菜丝、皮蛋（已剥壳）
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤22.将榨菜丝拆开包装，放在案板上切碎，待用。
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤33.将皮蛋放在案板上切碎，待用。
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤44.将豆腐撕开包装倒扣在盘中。
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤55.合入切好的榨菜和皮蛋。
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤66.加适量的生抽。
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤77.加适量的芝麻油。
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤88.在吃的时候拌匀，就可以了。
榨菜豆腐的做法
肉末榨菜蒸豆腐 菜谱简介 方便，营养的肉末蒸豆腐，最适合上班族了！ 材料 豆腐、榨菜、肉、小葱、盐、鸡精、生姜 做法 1、将豆腐（最好是那种嫩豆腐）放在碗里，撒上一层盐入味（少放一点，后边的榨菜也是有咸味的'） 2、将榨菜丝平铺在豆腐上，放入锅中蒸20分钟。 3、将肉切成肉末。锅中放油，等八成热的时候放入姜末翻炒。 4、将肉末倒入锅中翻炒，加一点酱油翻炒。 5、将葱花均匀撒在蒸好的豆腐上。 6、将刚炒好的肉末连同油淋在葱花上即可。 小诀窍 最好买那种盒装的豆腐，将盒子的四个角斜切一点，便于取出整块豆腐。 肉碎炸菜蒸豆腐 材料 豆腐一盒、肉碎一两、炸菜一包、葱花少许、生抽少许 做法 1、豆腐改小块放在碟子上。 2、再把拌好的肉碎放在豆腐上面。 3、隔水蒸七分钟。 肉糜榨菜豆腐 菜谱简介 看着挺简单的一个菜！ 材料 豆腐，肉糜，榨菜，甜面酱 做法 1、豆腐过水，切片，摆盘； 2、锅中热油，炒肉糜和榨菜，加甜面酱炒熟； 3、再把步骤（2）浇在豆腐上即可。 豆腐蒸肉末 材料 豆腐，肉末，榨菜 做法 步骤1：豆腐冲洗一下，然后切小块放入碗中。 步骤2：袋装榨菜切成碎，如果怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份再切碎；然后再把榨菜碎撒在豆腐上。 步骤3：锅里少许底油，油热倒入肉末迅速划散，倒入料酒和适当的生抽翻炒两分钟即可。 步骤4：把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，蒸锅里倒入凉水，水开后一刻钟这样取出，然后撒点香葱。拌一拌就着稀饭吃，很爽的哦！
榨菜丝炒鸡蛋的做法
菜和鸡蛋是可以一起吃的，没有影响，不会相克。榨菜炒鸡蛋的做法步骤1. 首先先把榨菜洗干净。多洗几次即可2. 把鸡蛋打散加些水可让鸡蛋更为鲜嫩！3. 油在锅中加热后先加入榨菜炒炒，等榨菜的香味出来后就倒入蛋液，没几分钟就可出锅啦
榨菜怎么腌制
腌榨菜
一、食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升
二、榨菜的腌制方法步骤
1、首先将榨菜洗净。2、将洗净的榨菜切成丝。3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。5、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分，最好放置一晚上水分充分沥干。6、将沥干水分的榨菜放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。7、用筷子进行充分搅拌均匀。8、将搅拌均匀的榨菜装入瓶中进行密封，一个星期后就可以吃了。三、榨菜的腌制技巧
1、榨菜条尽量沥干水分。
2、根据自己的口味可适当增加或减少调料。
家常腌榨菜的做法大全
腌制榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，主要产于四川和浙江，芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。正宗的腌制榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，腌制榨菜即因此得名。腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。腌制榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定。另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分，然后加盐和十多种香料及调料，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的腌制榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的腌制榨菜了。优质腌制榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
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