红烧辣子烧茄子（红烧辣子烧茄子的做法）
大家好，今天来为您分享红烧辣子烧茄子（红烧辣子烧茄子的做法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
红烧辣子烧茄子是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，它的独特口味和丰富营养让人垂涎三尺。我将为大家介绍一下制作这道菜的具体方法。
我们需要准备食材：茄子、辣子、豆瓣酱、姜蒜、酱油、糖、食盐、料酒和食用油。茄子可以选择新鲜紫皮的，切成一寸见方的块状备用。辣子则需要去掉蒂头和籽，然后切碎。姜蒜切末备用。
将锅烧热，倒入适量的食用油，将茄子块油煎至金黄色，捞出备用。倒入一定的食用油，将姜蒜末和辣子炒香。加入豆瓣酱继续翻炒，待豆瓣酱油变红后，加入适量的料酒炒匀。
将炒香的豆瓣酱调成中小火，加入适量的酱油，糖和盐，翻炒均匀。将煎好的茄子块放入锅中，用中小火翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。翻炒2-3分钟后，加入适量的清水，盖上锅盖，转成小火焖煮。
煮约10-15分钟，待茄子软烂入味后，关火。此时，可以根据个人口味再进行适当的调味。撒上葱花点缀即可。
红烧辣子烧茄子色泽红亮，香气四溢，口感鲜嫩多汁。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素，具有清热解毒、滋补养颜的功效。而辣子和豆瓣酱的辣味，则能增加胃口和促进食欲。
无论是作为素菜、下饭菜还是家庭聚餐的佳肴，红烧辣子烧茄子都是一道不容错过的美食。制作简单，味道独特，不仅满足了人们对于美食的追求，也能为我们带来健康和享受。为了更好地品尝到这道美味佳肴，大家不妨试着亲自动手制作一下，相信一定会让你胃口大开！
红烧辣子烧茄子（红烧辣子烧茄子的做法）
准备材料：青辣椒，茄子，大蒜做法如下：1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。辣椒炒茄子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻，口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜。烹饪小贴士：1、茄子切开后遇到空气就会变黑，所以切好后马上要泡入水中隔离空气，加盐也可以防止茄子炒好后变色。2、茄子比较吸水，炒前捞出一定要挤干水分。3、茄子也比较吸油，炒时锅里先不放油烧热，炒干茄子水分后再放油，不然茄子会含油，吃起来太油腻。
红烧辣子烧茄子的做法
其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活，也知道要吃一些养生的食物，比如说新鲜的蔬菜，但是却又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒这道菜，下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。制作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
辅料
橄榄油、盐、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)
3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
小贴士
1.经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。
2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的认识了，其实辣椒虽说有营养的，但是只能适当的吃一些，不然的话很有可能上火的，对身体不好。
红烧辣子烧茄子怎么做
红烧茄子的配料及做法如下：
配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
红烧茄子烧茄子
说到红烧的菜式，大部分人可能都会想到红烧肉。可是你知道么，红烧的素菜也很好吃呢，尤其是这道风味红烧茄子。
风味红烧茄子的做法
工艺炒口味咸鲜味时间15分钟难度未知
主料main
茄子2个3人份
辅料others
八角2个 干辣椒适量 干花椒适量 红糖30克 盐适量 油适量 生抽适量
步骤step
1准备茄子，干辣椒，干花椒，八角和红糖
步骤step
2茄子洗净，切成条状放入清水中浸泡
步骤step
3泡五分钟后，捞出茄子备用
步骤step
4热锅下油，倒入干辣椒，干花椒，八角炒香
步骤step
5辣椒变黄倒进茄子翻炒
步骤step
6茄子变软，放入切细的红糖
步骤step
7铲出多余的油
步骤step
8倒入适量盐和生抽，拌匀起锅
风味红烧茄子的成品图风味红烧茄子的烹饪技巧
技巧tips
1.切好的茄子一定要用水泡，一是出去涩味二是炒出来颜色漂亮
2.炒茄子比较费油，所以油要多倒一些
3.放红糖是为了颜色漂亮，也可以放白砂糖，喜欢甜的可以多放5-10克，不喜欢太甜可以相应减量
辣子烧茄子的做法
主料
茄子适量
辣椒适量辅料
蒜末适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒炒茄子的做法步骤请点击输入图片描述1
青椒去籽洗净。请点击输入图片描述2
青椒切块。请点击输入图片描述3
蒜切碎。请点击输入图片描述4
茄子去蒂洗净。请点击输入图片描述5
茄子切条。请点击输入图片描述6
锅中放油烧热，放入蒜末煸香。请点击输入图片描述7
放入青椒翻炒几下。请点击输入图片描述8
放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻。请点击输入图片描述9
茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。请点击输入图片描述10
沿锅中淋入少量水焖两分钟。请点击输入图片描述11
水份收干后放入盐调味。请点击输入图片描述12
放入鸡精翻炒均匀，关火。
以上是小编为大家整理的关于“红烧辣子烧茄子（红烧辣子烧茄子的做法）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。
红烧辣子烧茄子（红烧辣子烧茄子的做法）相关推荐：