芹菜炒肉（芹菜炒肉怎么炒好吃又简单）
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芹菜炒肉是一道家常菜，以其清爽爽口和营养丰富的特点，受到了很多人的喜爱。我将为大家介绍一下芹菜炒肉的制作方法，让大家可以在家轻松做出美味可口的芹菜炒肉。
准备食材。我们需要准备一些新鲜的芹菜和猪肉。芹菜要选用嫩绿且新鲜的部分，这样炒出来的菜会更加脆嫩可口。猪肉可以选择瘦肉或者带肥肉的五花肉，根据个人口味来选择。我们还需要一些调料，如生抽、料酒、盐、鸡精和葱姜蒜等。
将芹菜洗净，切成适当的段，备用。然后将猪肉切成薄片，再用刀背拍松。将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒出香味。然后加入猪肉片翻炒至变色，再加入适量的料酒，炒匀。
将芹菜放入锅中，翻炒均匀。加入一小勺盐，可以根据个人口味再适量加盐。继续翻炒片刻，让芹菜变得稍微软烂一点，这样口感会更好。加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
芹菜炒肉制作简单，但在炒制过程中有几个关键要注意。在加热锅时应该保持中小火，避免食材炒焦。调料的使用要适量，不宜过多，以保持芹菜和猪肉的原汁原味。猪肉片炒至变色后即可加入芹菜，使其保持脆嫩的口感。
芹菜炒肉不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的菜品。它的制作简单，所需材料也易购买，适合家常食用。无论是搭配米饭还是面食，都能为我们的餐桌增添一道美味佳肴。
芹菜炒肉是一道美味又简单的家常菜。只需要准备好食材，掌握好炒制技巧，小伙伴们就可以在家轻松制作出这道美味的菜品。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味可口的芹菜炒肉！
芹菜炒肉（芹菜炒肉怎么炒好吃又简单）
芹菜炒肉3分钟左右。
在炒芹菜之前可以将它放入锅中焯一会水，芹菜经过这样的处理之后炒出来的口感会更加脆、滑。芹菜放入锅中炒三分钟就熟了。
芹菜是一种富含胡萝卜素、钙、铁、蛋白质等人体所需的营养物质的食物，我国种植、食用芹菜的历史非常的悠久，它也是我国人常吃的蔬菜种类之一。
芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉不仅富含营养，味道也很棒。要做出一份美味的芹菜炒肉，方法也很简单。下面介绍几种比较常见的芹菜炒肉的做法。食材准备：西芹、猪肉、葱、姜、调味品制作步骤：1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片备用。2、热锅之后倒油，油热后关小火，倒入肉片翻炒。3、肉片翻炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱继续翻炒。4、待甜面酱上色均匀后，加少量开水，并放入葱姜。6、待汤汁均匀后放入西芹，调成大火翻炒，并根据个人口味放入盐。7、待西芹炒至微透明时，关火即可出锅。二、芹菜炒肉丝的做法食材准备：猪肉、芹菜、白菜、蛋清、淀粉、调味品制作步骤：1、将猪肉洗净，切成肉丝，加入鸡精、盐、蛋清和淀粉拌匀；白菜去叶，洗净切丝；芹菜择好洗净，切成丝；将盐、鸡精、高汤和淀粉调制成芡汁备用。2、热锅，倒油并烧至八成热，倒入猪肉丝翻炒。3、待肉丝散开后加入料酒继续翻炒。4、待肉丝泛白再放入芹菜丝和白菜丝拌炒均匀，用芡汁勾芡即可。妈网提醒：此菜清淡可口又容易消化，适合孕早期的妈妈们食用。
芹菜炒肉怎么炒好吃又简单
芹菜炒肉本来就是一道经典的家常菜，做法大同小异。芹菜炒肉的家常做法 如下：
一、准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜，洗净备用。二、 肥瘦猪肉切丝，芹菜切段，如图即可。三、姜切丝、干辣椒切段，大蒜拍碎、葱切葱花。四、油下锅，放入肉丝，快速滑散。五、肉丝泛白之后，放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀，倒入适量的料酒。六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在锅铲上，然后沿着锅边划过，（老抽上色，不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮）然后快速的翻炒均匀。
七、肉丝完全上色均匀后，倒入芹菜，放适量的盐，大火继续翻炒30秒。八、芹菜翻炒30秒后，倒入生抽，再翻炒30秒后，放入适量的鸡精调味，淀粉勾芡淋入，翻炒均匀，即可出锅。注意：芹菜肉丝炒法简单快捷，主要以大火快炒为主，炒的时间过长，就做不出这道美食的味道了。
芹菜炒肉芹菜要焯水吗
芹菜炒肉芹菜可以焯水，也可以选择不焯水，可以根据自己的习惯来选择。
芹菜是一个很有营养的蔬菜，芹菜的价值众所周知。但是有的人说女性不要多吃芹菜，芹菜对女性身体有影响，不知道这个可不可信。据说芹菜汁可以减肥，每天一杯芹菜汁，想不瘦都难。一般常见的就是芹菜炒肉，芹菜炒肉可以说非常经典的搭配了。肉不需要太多，一点点肉丝就能炒出它的香味。焯水注意：
从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；
烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失焯蔬菜其实有些办法可以减少维生素流失的。
采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
芹菜炒肉家常做法最简单
芹菜炒肉是一道以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，家常怎么炒好吃?下面我整理了芹菜炒肉的做法，一起来了解吧。 芹菜炒肉的食材 芹菜炒肉的做法步骤 1.准备食材。 2.芹菜去叶切成寸段备用。 3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。 4.锅中放适量油，加入肉丝。 5.炒至肉丝变白后关火。 6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。 7.加入葱姜丝炒出香味。 8.然后铲出，只留锅中油。 9.加入芹菜，快速翻炒。 10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。 11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。 小贴士 1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。 2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。 3、芹菜要大火快炒。 4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。 芹菜炒肉的营养价值 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。其实，芹菜除了是一种常见蔬菜外，它还是一种非常重要药材，关于这一点，历代医学文献都有记载。传统中医认为，芹菜有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效。现代中医在总结前人的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值。所以多吃芹菜益处很多。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 所以用芹菜炒肉片，富含硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂”。不但能增加我们的胃动力，又能满足蛋白质和铁的摄取。
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