简单虾饺做法（虾饺的做法和配方）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，简单虾饺做法（虾饺的做法和配方），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
简单虾饺做法（虾饺的做法和配方）
虾饺是一道广受欢迎的传统粤菜，以其外皮薄透明、馅料鲜嫩可口而闻名。我将为大家分享一份简单的虾饺做法，只需要几个常见的食材和简单的技巧，即可制作出美味的虾饺。
我们需要准备以下食材：新鲜的虾仁，面粉，淀粉，葱花，姜末，盐，白胡椒粉，料酒和生抽。
1. 虾仁处理：将新鲜的虾仁剁成泥状，加入盐、白胡椒粉、姜末、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，使虾肉更加鲜嫩。
2. 面粉处理：取适量的面粉加水搅拌成面糊，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。将面糊放置15分钟，使其变得松软。
3. 包馅：将腌制好的虾肉馅放入饺子皮中心，然后将饺子皮对折，用手指轻轻捏紧边缘，制作出半圆形的虾饺。
4. 煮虾饺：将制作好的虾饺放入沸水中，煮3-5分钟，或者待虾饺浮起后再煮1-2分钟。
5. 准备调味料：在小碗中加入一些葱花和姜末，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀，制作出鲜美的调味料。
6. 上桌享用：将煮好的虾饺捞出，沥干水分，放入盘中，淋上调味料即可。
这是一份简单虾饺的制作方法，只需几个简单的步骤，即可制作出美味的虾饺。这道美食适合作为正餐或茶点，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能受到大家的欢迎。
虾饺作为粤菜的代表之一，以其鲜嫩的口感和独特的香气，一直深受人们的喜爱。而这份简单的虾饺做法，不仅食材简单易得，制作过程也相对简单。无论是厨艺初学者还是经验丰富的大厨，都能轻松制作出美味的虾饺。不妨在家中尝试一下，亲手制作一份美味的虾饺，让家人和朋友享受这道传统粤菜的美味。
简单虾饺做法（虾饺的做法和配方）
虾饺，特别美味的一个主食，它的外皮晶莹透亮，外形特别像鲜虾，咬上一口里面的虾仁硕大饱满，满满的鲜香滋味。那么在家里要如何做这个好吃的主食呢，小编现在就教大家来做一下。
虾饺是港式餐点，吃起来非常鲜美，制作并不复杂
在很多港式茶餐厅中都有虾饺，它是被大家当做下午茶来吃的。这道餐点的做法也并不复杂，我们要准备鲜虾、玉米淀粉、以及豌豆、玉米粒等辅料。我们先将鲜虾清洗干净，然后去掉头部和虾线，再次拿水去冲洗一遍，把虾仁放到一边控控水，并用食盐、料酒等稍稍腌一下，如果喜欢颜色和层次更丰富一些的，可以放一些玉米粒和豌豆粒。然后我们拿一个盆子，把玉米淀粉和普通面粉按照二比一的比例，用温水和成面团，醒发几分钟，然后把它揪成面剂子，用擀面杖擀成面皮，将一个完整的虾仁包入面皮里，向包饺子那样收好口，但大家在这里要尽量把虾饺包的小一点，精致一点，因为我们看饭店里的虾饺，就连形状都很虾子。我们把包好的虾饺放入蒸锅里，上锅蒸大约十五分钟左右，就可以出锅了，适当点缀一些鱼子酱和西蓝花碎，会让整个虾饺变得更好看。
制作虾饺时，有一些注意事项
虽然虾饺的做法看起来非常简单，但其实在真正包的过程中，大家也会遇到各种各样的问题。在包的过程中，如果面皮擀的太薄，那么把生虾仁一放到上面之后，就很容易会破掉，我们在擀皮的时候，尽量要保证让面皮厚一些，而且要在包的过程不过累积经验，逐渐掌握面皮的尺寸，这样才能把虾饺包好。在腌制虾仁的时候，食盐一定要少放，因为它会逼走虾仁里很多水分，让虾仁失去鲜嫩的口感，其实虾饺主要吃的就是一个鲜美，鲜虾里面稍微有一点咸味，所以我们不必放太多的盐。如果在吃的时候觉得不咸，可以蘸上一点海鲜酱油。虾饺蒸出来之后，鲜虾味非常浓郁，吃起来虾仁特别饱满，鲜味浓郁，喜欢的朋友们可以尝试一下。
简单的虾做法
虾简单好吃做法如下：
将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸。炸至金黄色捞出。
盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀后倒入炸好的虾。将虾与酱拌匀即可。
超简单虾饺的家常做法
材料：250克生中虾（去皮，去内脏，剩下虾肉）、1茶匙盐、半汤匙切碎的火腿、3汤匙切碎的竹笋、2茶匙切碎的葱（取白色部分）、半茶匙玉米淀粉、1茶匙砂糖、白胡椒粉、半茶匙黄酒、1茶匙芝麻油、酱油、1茶匙大蒜酱、1个饺子面团。步骤：
虾饺馅的做法1虾肉去腥：取少量盐撒在虾上，用手抓几下，然后用冷水把盐冲洗掉，把虾沥干；
2、将沥干的虾纵向切成细细的小丁；
3、将切碎的虾放入碗中，加火腿，竹笋，葱，搅拌均匀；
4、将适量的盐，玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黄酒，麻油放入一小碗，搅拌均匀，然后将混合物倒入虾碗中，再次搅拌均匀，盖起来，在室温下放置30分钟。
虾饺皮超简单的做法
虾饺皮的用料
一级澄粉 225克生粉(土豆淀粉) 25克猪油 7.5克精盐 2.5克清水 350克
虾饺皮的做法步骤
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步骤 1
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澄面和生粉混合过筛，加入盐拌匀，将煮沸的清水立即倒入粉类中，用擀面杖搅匀，加盖焗5分钟。 (如做的量大，我还是习惯做圆仔那样和面:直接将粉类倒入烧开了水的锅中拌匀，再加盖焗5分钟)
步骤 2
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取出放在案板上擦匀，然后加上猪油搓匀，便成澄面皮。 *澄面烫得熟，成品蒸好才爽口 *澄面搓好后，要盖上半干湿布，以防干硬。
步骤 3
【虾饺馅】 生虾肉8两 熟虾肉2两 肥肉2两半 扭干笋丝2两半 猪油1两半 味粉10克 麻油5克 胡胡椒1.5克 白糖15克 精盐12.5克 生粉5克 制法: ①虾肉洗净，吸干表面水份，一半剁烂，一半切粒。熟虾肉切粒，肥肉用开水烫至刚熟、漂冷水冷却切细粒，扭干笋丝与猪油拌匀。备用。 ②将生虾肉与生粉拌匀，加入盐拌打至起胶，接着放入白糖、味粉、麻油、胡椒粉、熟虾肉、熟肥肉拌匀，再放入笋丝拌匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤 4
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【薄皮鲜虾饺(弯梳饺)】 虾饺皮2两4钱(120克) 虾饺馅4两(200克) 制法: 将皮分成20粒(每件6克)，压成薄圆形，包入馅料10克，捏成弯梳形，猛火蒸熟。 *虾饺馅预先冷藏，使其凝固，做饺子时就不会发软，方便操作； 包馅时，皮的边缘不要沾上馅汁，以防裂口； 蒸时要用猛火，仅熟便可(6分钟左右)。
步骤 5
【百花馅】 生虾肉1斤 肥肉2两 精盐7克 味粉7.5克 蛋白10克 白糖9克 制法 ①虾肉洗净，吸干水份，用刀背压烂成蓉，下盐拌至起胶，成为虾胶。 ②肥肉切成细粒，用滚水稍烫，加入虾胶内，再加入蛋白拌匀即成百花馅。步骤 6
【江南百花饺】 虾饺皮3两 百花馅4两 制法: ①把虾饺皮分20粒，每粒7.5克，压薄(拍皮)，包入馅料10克，制成品字形 ②在三个眼上分别放咸蛋黄1粒，芫荽叶1块，蛋丝少许，入笼蒸5分钟即成。
虾饺的做法和配方
制作虾饺皮需要准备澄面300克、生粉100克、开水、保鲜膜等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：澄面300克、生粉100克、开水、保鲜膜。1、将澄面和生粉混合在一起，如下图所示。2、加入开水，并且使用筷子进行搅拌，如下图所示。3、用手将面粉块进行揉搓处理，如下图所示。4、将面团放在砧板上进行揉面，如下图所示。5、将面团包裹一层保鲜膜，如下图所示。6、将面团搓成长条，用刀将面团分出来，如下图所示。7、使用擀面杖进行擀皮，如下图所示。8、如下图所示虾饺皮就做好了。
简单虾饺做法（虾饺的做法和配方）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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