奶黄包的制作（奶黄包的制作方法与过程）
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奶黄包是一种非常受欢迎的点心，外皮白嫩软糯，内馅鲜美甜蜜。下面我将为大家介绍奶黄包的制作方法与过程。
制作奶黄包的第一步是准备食材。我们需要面粉、酵母、白糖、油、牛奶和蛋黄。面粉选用高筋面粉，能让包子皮更有弹性。
将酵母和白糖与温水混合，放置5分钟激活酵母。然后将面粉放入大碗中，加入激活的酵母水，慢慢搅拌成面团。逐渐加入油和牛奶，直到面团变得光滑柔软。将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时。
当面团发酵好后，将其取出放在案板上，用手揉搓几次，排出多余的气体。然后将面团分成小块，每个块搓成圆球形状。
接下来是制作奶黄馅。将蛋黄和白糖混合均匀，然后慢慢加入牛奶，边搅拌边倒入锅中加热。用小火煮煮糊，直到变得浓稠，成为奶黄馅。将奶黄馅放凉备用。
将每个面团用手掌压扁，将奶黄馅包入搓成包子形状。再次将包子放在温暖的地方发酵30分钟，直到包子体积增大。
将蒸锅烧开，将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到包子饱满蓬松。
奶黄包的制作过程简单明了，但需要一定的耐心和手艺。制作出来的奶黄包饱满可口，香甜可人。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。大家可以根据个人口味添加一些创新元素，例如在馅料中加入豆沙或者果酱，让口感更为丰富多样。
制作奶黄包不仅可以满足口腹之欲，也是一种享受创造美食的乐趣。拿起面粉和酵母，动手制作属于自己的美味奶黄包吧！
奶黄包的制作（奶黄包的制作方法与过程）
奶黄包的奶黄是鲜鸡蛋加入适量白糖、牛奶、面粉、黄油进行打发气泡，过滤蒸制做成。奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。奶黄包制作步骤：
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。
3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即
取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。
按照各人口味，馅料的成分可以增减或替换。
奶黄包的制作方法
奶黄包的用料
面团材料 低筋面粉200克
酵母粉2克 无铝泡打粉1克
温水130ml 奶黄馅材料
鸡蛋2个 白糖60克
炼乳5克 低筋面粉15克
玉米淀粉15克 牛奶150ml
黄油25克
奶黄包的做法步骤1
把低筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉提前准备好步骤2
倒入温水，揉成团步骤3
放在室温发酵一小时多，发两倍大即可步骤4
发酵的过程中可以做奶黄馅，把鸡蛋、白糖、炼乳三者混合均匀步骤5
倒入牛奶，分两次倒步骤6
最后倒入融化后的黄油，搅拌均匀步骤7
上锅蒸20分钟，中途翻拌三次步骤8
蒸好后拿出，搅拌均匀步骤9
面团和奶黄馅都做都分成十份步骤10
包起来步骤11
全都包好后，二次发酵半个钟步骤12
发酵后大火蒸15—20分钟，蒸后闷2—3分钟，即可出锅吃啦
奶黄包的制作法
奶黄包的奶黄馅制作之前需要准备这些食材：面粉80克、黄油30克、牛奶250克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉）。
第一步，把黄油软化后加糖粉搅匀。家里没糖粉的话可以用糖代替，还可以用料理机把糖打成糖粉，其比例是100比10，就是100克糖比10克淀粉，当然也可不放淀粉，打好后放罐子里密封保存。第二步，把黄油打到发白后，加入打散的鸡蛋。继续搅打均匀。
第三步，然后筛入面粉和澄粉的混合物继续搅拌均匀。如果你加入的是奶粉，奶粉在最后一步加入就行了。
第四步，再加入牛奶，搅拌成稀糊就可以了。第五步，我这个方式调出来的有点稀，如果你觉得太稀可以减少奶的用量，做出来奶黄的口感不是特别的浓，糖也放得不是很多，也有不会特别的腻人，很清淡的感觉。孩子倒是很喜欢，没用完的奶黄馅直接就吃了。最后把糊状倒入平底锅小火慢慢的慢慢的加热，不停的搅拌均匀，炒凝固就可以了。第六步，做好喽，团成小团子包奶黄包去喽！小贴士
1.做这个要小火，一定记得小火，要不然下面糊了上面还是水状。不要觉得它很难，不难的既使是厨房小白的你也会做的，试试吧，没啥大不了的，我以前做东西失败最多的次数是5次，有些人可能会放弃，可是我就是有一股不服输的劲，所以继续，当然这继续做不是一尘不变，而是在做的过程中找原因，慢慢改进。
2.一定要用不粘锅，否则你能哭。
3.糖的量不是很多，奶味也是淡淡的没有买来的浓，所以想要口感更浓郁的就加奶粉和糖。
奶黄包的制作教程
原料
馅料：长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。
面团：3杯面、5g酵母、30度左右温水1.5杯。
1、五花肉放入食物料理器内绞碎，再加入适量葱，姜绞碎，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，把肉和料都放入料理器内搅拌；
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份绞碎；
3、碎好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀；
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团；
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小；
6、面团排气后分成均匀十份揉圆；
7、擀成圆皮，放入馅料包好；
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟；
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。
奶黄包的制作方法与过程
水晶奶黄包的制作
馅材料：
鸡蛋1 个、澄粉20 克、吉士粉2 小勺、牛奶45ml、糖 50 克、黄油20克
奶黄馅制作： 1 ．先将黄油打散 2 ．分三次放入糖，分别搅拌均匀 3 ．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 4 ．将调好的面糊隔水蒸，每隔10 分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀 5 ．边蒸边搅拌6.30 分钟左右便好了水晶皮的材料:70 克澄粉、20 克生粉、1ml盐 =1/4茶匙 制作过程： 1 ．把材料过筛, 搅拌均匀, 这个时候是没有加任何水的,光粉类 2． 150ml的水微波快速加热沸腾 3 ．慢慢加入热水, 快速搅拌, 因为比较烫, 所以先用筷子搅拌, 一定要均匀, 让热水把面粉都烫到 4 ．手逐渐适应着热度, 把面团揉好 5．放 1/2大匙色拉油 6 ．揉到表面光滑，看看表面的光泽 7．切成 10克左右的剂子 8 ．这个分量可以做15个 9 ．奶黄陷也分15份 10 ．擀成皮包上馅 11 ．收口的面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心 12. 等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3 分钟再改成小火焖1 分钟就好了
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