炒田螺紫苏叶（紫苏叶炒田螺有什么好处）
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炒田螺紫苏叶，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。田螺是一种营养丰富且美味可口的水生动物，而紫苏叶则具有独特的香味和药用价值。将它们炒在一起，不仅可以增加口感和味道，还具有一系列的健康益处。
炒田螺紫苏叶富含丰富的蛋白质和微量元素。田螺是一种高蛋白低脂肪的食物，它含有人体所需的多种氨基酸。紫苏叶富含维生素C、钙、铁和抗氧化物质等营养物质。将它们炒在一起，不仅可以提供人体所需的各类营养物质，还可以增加免疫力，促进身体的健康发展。
炒田螺紫苏叶具有清热解毒的功效。紫苏叶被认为是一种理气清热的药材，具有祛风解表、解毒利咽的作用。而田螺则具有清热解毒、杀菌消炎的作用。将它们炒在一起，可以发挥相互协同的作用，帮助人体清除体内的热毒素，净化血液，促进新陈代谢，维护身体的健康。
炒田螺紫苏叶还有助于提高食欲和消化功能。紫苏叶具有开胃健脾的功效，可以增加食欲，促进胃肠蠕动。而田螺则富含蛋白质和微量元素，有助于增加胃液分泌，提高消化功能。将它们炒在一起，不仅可以增加美食的诱惑力，还可以促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
炒田螺紫苏叶不仅美味可口，而且具有多种健康益处。它不仅可以提供丰富的营养物质，还具有清热解毒、提高食欲和消化功能等功效。我们可以适量地享用炒田螺紫苏叶，以增加身体健康和口腹之乐。
炒田螺紫苏叶（紫苏叶炒田螺有什么好处）
田螺都是河中的一种，尤其是清明节后田螺，尤其肥，分发送给大伙儿的善心，一般田螺都是会炒吃，那样，炒田螺放紫苏叶呢？怎么让田螺越来越美味可口？这实际上是烹制蜗牛的方式，你能添加罗勒。添加罗勒会给这道菜增加更多的是口味。与此紫苏叶有一种特殊的香气，因此添加紫苏叶后，田螺就不能吃田螺自身的口味，这会使田螺吃得更美味可口。因此一般在炒蜗牛时，你能提前准备一些紫苏叶放进烧菜中。谈起石蜗牛，相信许多朋友们都喜欢吃，吃蜗牛，实际上有些时候吃的东西并不是肉，反而是它味儿，有好几种蜗牛，让我们普遍的有石蜗牛、田螺、蜗牛这些，尽管每一种蜗牛都有些不一样，但气味是相像的。蜗牛是一种营养丰富的美味。它的肉又脆又甜。它含有蛋白质和别的营养元素，能够滋润胃，促进食欲。小汤能够熬成青汤甜，拇指能够炒食材。一般吃法品味原汁原味，取新鲜的煎炸。吃蜗牛的办法有许多，包含蒸、炖、烤和炖，但多数人喜欢吃炸蜗牛。这一段美食做法，天健美食店提前准备分享一个，在我们这边的乡村吃蜗牛的特有方法，喜欢吃蜗牛的好朋友，使我们看一下如何做吧。热爱美食的小伙伴们，别忘记关注我，我能每天更新和共享不一样的美食做法，我坚信总是会有了你要学的菜。我针对问题做得详尽解我针对问题做得详尽讲解，期待对各位有些协助，如果还有什么问题能够在发表评论帮我评论，大家可以多多的与我评价，假如哪有不对的地区，大伙儿还可以多多的与我沟通交流，假如大家喜欢创作者，大伙儿还可以关心我哦，您关注点赞应该是我最大的协助，谢谢你们了。共享就到这里了，喜欢我，就请关注我啊。倘若大伙儿有什么想.法，还可以在接下来的评价中告诉我们。
炒田螺紫苏叶什么时候加
1、炒田螺紫苏应该在快起锅时放下去和田螺一起翻炒后起锅。2、紫苏炒田螺是广东省传统的名菜，属于粤菜系。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。3、闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
紫苏叶炒田螺肉
紫苏具有一种独特的香味，用紫苏搭配田螺肉爆炒，做出来的成品味道非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。 工具/材料 田螺1斤，紫苏、蒜米、姜蓉适量，生抽适量的。 01 田螺肉我是买新鲜的田螺回来挑肉出来的。田螺买回来首先要用水活2天左右，等田螺把泥巴吐完出来。【活水的期间要经常换水】 02 然后把田螺清干净放到锅里，加适量的水煮沸后熄火。 03 拿出来过一下冷水，然后用牙签把田螺肉挑出来。 04 把紫苏叶摘下来，然后清洗干净，切成丝。 05 蒜米、姜蓉准备好。 06 开火下油，放蒜米和姜蓉进去爆香。 07 田螺肉下锅，加适量的盐、生抽。 08 大火爆炒2分钟左右。 09 下紫苏进去，翻炒20秒左右熄火。 10 浓香美味的紫苏爆田螺肉就做好。
紫苏叶炒田螺有什么好处
田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。1、可以解酒田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。 2、可以生长发育田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 3、可以清热利水田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 田螺又称田赢、田中螺。是大家比较熟悉的一种水生食物，也经常在餐桌上点来吃，也许不知道它还有药用价值。我将知道的田螺药用价值与大家分享。 明代龚延贤《药性歌括四百味》说：“田螺味甘、咸、性凉，全身皆是宝，肉和壳都能入药。利大小便，消食除热，醒酒立见。” 李时珍《本草纲目》也说：“利湿热，治黄疸”。田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利水、通淋、去脚气、治痔疮等功效。 【田螺的药用与食疗】 1、@主料：韭菜头250克，煮田螺半斤（清水漂浸去泥） @做法： 加入过韭菜头和田螺的清水，和盐调味，40分钟即可食用。这是一个人的食量，如多人以此推加。 @药用价值： 去肾结石、散瘀，补肝肾，壮阳固精作用；对大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。 2、@主料：枸杞头60克，田螺半斤，猪展250克。 @做法：加入6碗清水，一起放进锅煲45分钟即可食用。这是一个人的食量，如多人以此推加。 @药用价值：提高机体免疫力 ，保护肝脏， 降三高，补肾养血，滋阴润燥，健脾益胃，助消化，滋肾益精 ，降低血糖 ，延年益寿，增强抵抗力 ，降糖降脂， 明目 ，利膈宽肠等。另，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，过敏性皮炎。 3、@主料： 薏苡仁30克，大田螺20个（清水漂浸去泥，再用沸水烫死取螺肉），兔肉200克。 @做法： 加清水适量文火隔水炖2小时，和盐调味，服食佐膳。 @药用价值： 主要治疗原发性肝癌火毒内盛型：发热、口渴，胁下肿块、黄疸加深、鼻衄、皮肤、瘀斑，大便秘结、小便短赤，舌质红，苔黄，脉弦数。 4、@主料：田螺5枚，葱白2两，食盐5钱。 @做法：同捣烂，用锅炒热，以医用沙布缠裹捂脐。 @药用价值：治热性的小便不通 5、@主料：大田螺10个（清水漂浸去泥，去壳） @做法：将明矾和红糖(适量)塞入，待螺体化水，取其液加冰片外擦。 @药用价值： 6、@主料：田螺肉100g， @做法：捣烂田螺肉，用黄酒约200毫升，炖25分钟后，过滤取汁饮。此方源于《寿域神方》。本方取田螺除湿退黄，用黄酒可浸取田螺之汁。 @药用价值：治疗黄疸和肝炎 7、@主料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮3克、生姜3片。 @做法：田螺煮开，挑出螺肉，去尾端，下油盐，加入节瓜，陈皮、生姜、猪瘦肉（整块不刀切）爆炒后，放进瓦煲内，加入8碗清水，煲40分钟，调入适量的食盐即可食用。这是3或4人的食量。 @药用价值：解湿困、祛湿热 我知道的只有这些，如对你有用，建设收藏或转发。谢谢你！ 吃田螺有什么好处吗？ 资深营养师开讲啦！ 红烧田螺肉是很多农家乐必备的一道 美食 ，田螺肉厚实且细腻，田螺壳内还能装上猪肉红焖后食用，也是十分美味。其实田螺肉不仅美味，其营养价值以及药用价值都很高，具体的好处让我们一起来看看吧。 1.吃田螺能够提高视力， 田螺中富含维生素A，这种维生素具有增强视力，治疗一些眼部疾病的作用。能够预防夜盲症的产生。 2.田螺肉与普通肉类不同，其肉质中所含蛋白量较多，几乎不含脂肪，一些血脂较高的朋友也可以食用。 3.田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。 那么田螺肉有没有简单又好吃的做法呢？接下来就给大家分享一则好吃美味的田螺做法吧。 麻辣喝螺 注意事项 虽然我们说了这么多田螺的好处，但是由于田螺长期生活在泥水中，附着在其上面的病菌、寄生虫较多，清洗不干净容易误食。大家可以在洗田螺的时候用热水浸泡适当时间，即可让一些寄生虫病菌离开田螺同时还能让田螺将肉送到螺口处。 此外田螺带有寒性，不适合肠胃、脾脏功能有损害特别是一些患有慢性（急性）肠胃炎、胃溃疡的朋友食用。 喜欢吃，好吃吗？说不上来，说点其他的，与吃田螺有关的。 田螺是大家普遍喜爱的一种风味小吃，其加工方法很简单。只要清洗干净，放在锅中，加上水、食盐和佐料，点火煮熟。用尖锐的东西（如缝衣针、大头针、牙签等，过去还用枣树的尖刺）将田螺肉挑出，即可尽情的享受美味。大概是上个世纪九十年代，发现经营田螺的摊点，在加工田螺时多了一道工序——将田螺尾部的尖端去掉。很自然认为是为了使佐料的味道能深入田螺肉中，味道更加鲜美。至于食用方法，依然是老办法，用尖锐的东西挑着吃。 于是，发现一个秘密，之所以将田螺尾部的尖端去掉，实际上是为了吸食田螺肉。不信试一下，如果不将尾部的尖端去掉，能吸出来吗？肯定不能。去掉尾部尖端再吸时，田螺口部气压减小，小于大气压，田螺肉连同其中的汤汁一起被大气压压入吸食者的嘴中。自此也学会了吸食田螺，确实别有一番风味。加工时，难免漏网之鱼，有的没去掉。遇到这种情况，不想浪费，就用牙签挑出来。仔细品味，觉得味道与去掉尾部的没有太大区别，所以说认为去掉尾部尖端，是为了使田螺更入味的观点是站不住脚的。况且，煮过田螺的人都知道，田螺一受热，就会将口部的壳盖推开，佐料不就进入了吗，何必再多此一举。 在吸食田螺时，还发现即使去掉尾部尖端，也只能吸出汤汁，而吸不出田螺肉，用牙签挑发现肉粘在壳上。这时为什么？吃过蛤蜊的朋友应该有经验，只吃张口的，不吃不张口的，因为不张口的是死掉的。有时顺手将不张口的掰开，发现蛤蜊肉就紧紧紧紧的粘在壳上，与浆糊干了能与物体粘牢是一样的道理。从中得到启发，肉粘在壳上的田螺也是死掉的，不能食用的。还有一个秘密：直接用嘴吸食田螺，可鉴别田螺的好坏。 田螺，这个季节最常见的食品之一，其肉质细腻、味道鲜美，可以被制成多种菜肴供人们享用；田螺还有一定的药用价值，是用做食疗的绝佳选择； 从药用价值来说： 田螺，味咸、性寒，归肝、脾、膀胱经，有祛除湿热、利水消肿、清热解毒、润燥生津等功效，能够治疗目赤肿痛、口渴咽干、肢体水肿、痔疮便血等症；现代医学研究证明，田螺还对治疗脚气、癞皮病、肝炎黄疸、细菌性痢疾、泌尿系感染、尿路结石等疾病有着较好的效果；田螺还有着解酒的作用，非常适合经常饮酒的人食用； 从营养价值来说： 田螺的可食用部分含有较丰富的蛋白质，以及少量的脂肪，这对于人们来说是一种非常 健康 的食物；它还含有大量的钙、铁、磷等矿物元素，和维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP(尼克酸）等营养素，这些物质可以有效补充人体所需；注1：田螺性寒，脾胃虚寒的人最好不要食用； 注2：女子经期、产后以及风寒感冒患者都不适合食用田螺； 注3：田螺寄生虫较多，最好先将其放入淡盐水中浸泡数小时；煮田螺时间不要少于20分钟！田螺，属蚌类。生长在水田中及湖泊岸侧。形状呈圆形，壳上有纹理，肉随着月的圆缺而肥瘦。肉味甘，大寒，无毒；壳味甘，平，无毒。 1、胃痛 田螺壳若干，用新瓦片焙干，研为细末，每次服15克，红糖水送服。 2、肾源性腹水 新鲜田螺2-3只，和食盐3 茶匙捣烂，贴于哜中，外以纱布包扎。 3、小便不通 ①大田螺5个，猪苓15克，泽泻15克，玉米须15克，水煎服，每日1剂。 ②生田螺4只，打烂，生地龙 4条，打烂，葱白4根，用热饭制作饼，敷肚脐。 便秘大田螺3~6 个，连壳捣烂，加少许食盐，共捣如泥，压成饼状，敷于气海穴位，胶布固定。 4、肠风下血 大田螺 5个，洗净，放火上烧烤，至壳变白肉干为度，取田螺干肉研为细末，用热酒调服。 5、脓性指头炎 活田螺1~2个，洗净泥沙捣烂成糊状，外敷患指，纱布包扎。 6、痔疮肿痛 ①田螺 1-2个，洗净，入捻钵，加入等量冰片，用石锤捻碎，成浆糊状，用消毒纱布包好，塞人肛门。使用前，先将肛门洗净，忌食辛辣之品。②大田螺 2个，洗净后砸烂，加入适量明矾粉，待上面出现l层清液后，用药棉蘸之涂搽患处。 7、狐臭 ①田螺1个，水养2天，打开螺盖，投入巴豆肉1粒，去螺壳并捣烂，取田螺巴豆水药液涂搽臭液，每日1- 3次。②大田螺1个，放入麝香1．5克，埋入地下49天后取出，先用螺汁擦患处，再涂上墨，然后洗掉，有墨点的地方，便是病根所在，只需用螺汁点3-5次即愈。 一般人群均可食用 适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。同时对于有糖尿病啊，或者是高血脂，还有动脉硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的，所以它的食用人群还很广泛的。 但是要注意如果是脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。 田螺平时的吃法 1、生炒田螺 我们在制作生炒田螺的时候需要的食材有蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒以及适量的红指天椒。 制作方法 猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。 紫苏是一种有着特殊香味的紫色植物的叶子，用它来做香料可以很好的去掉腥味的。 最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来 2、黎塘生炒田螺 1、先将锅烧热放入田螺然后放水，胡椒，花椒，干辣椒，八角，生姜，米酒，蒜米，盐，糖; 2、水干后捞起田螺，另锅烧热放油，蒜茸，指天椒，干辣椒，炒出味放入田螺，然后放米酒反炒; 3、再加两芍猪骨汤，外加酸笋，香菇，鹌鹑蛋四五个，毫油，生抽，鸡精，盐; 4、这个时候我们就可以一直的熬，熬到水分没有的时候，加一些花生油、红油，最后就可以装起来了。 地标商城（www.dbmall.com）以将安全、地道的地标特产，送到每个追求品质的家庭为目标，让大家足不出户，即可品尝到最好的 美食 。 1维生素A 每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。 2蛋白质 在贝类中，田螺是营养翘楚，它富含蛋白质，但是脂肪的含量却超级低，食用田螺能维持体内的蛋白质平衡，提高机体免疫力，同时还能调节血压，有利于生长发育。 3田螺富含钙 田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。 4 田螺富含铜 田螺富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 5 田螺富含铁 田螺的铁元素含量也很高100中含铁达到19.8mg，铁是人体造血所必需的成分，常食用田螺能在一定程度上防治缺铁性贫血。 田螺的饮食禁忌1.死田螺不能吃 2.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。 3.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 4.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 味甘，咸，性寒，清热利水，除湿，解毒，用于热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疥疮肿毒。营养价值丰富，螺肉含有丰富的维生素A蛋白质，铁和钙，对于狐臭有显著疗效，还有醒酒作用。 田螺的营养价值: 田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。 田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。 我国民间用田螺 防治疾病的 历史 十分悠久，如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载：田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。 ”现代医学研究还发现，田螺 可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。 田螺含有丰富的维生素B1，可以防 治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
炒田螺为什么放紫苏叶
我的回答是：炒田螺时要放姜。姜是日常生活中常见的调味品，有很好的去腥效果。因为田螺的泥土腥味很重，放姜可以减少田螺的腥味。田螺很多人都爱吃，我也不例外，每当路过河边看到水里的田螺，都会忍不住下水捞一些带回家，养两天后炒着吃，虽然炒田螺前，要一个一个刷洗，剪掉尾部有点麻烦，但是吃起田螺来就特别的满足了。
田螺的泥腥味很重，单单靠姜去腥还不行，一般还需要搭配紫苏叶和假蒌叶等香料。很多人炒田螺时都喜欢配着紫苏叶子，因为紫苏的特殊气味可以去掉田螺的泥土味，而且还能带出田螺的鲜味。除了紫苏，我们这边炒田螺时还会放一种名叫假蒌的香料，用这种叫做假篓的叶子炒田螺比紫苏还香，还更好吃，简直是炒田螺的最佳拍档，炒田螺时可以没有紫苏，却不能没有假蒌，没有假蒌的炒田螺是没有灵魂的。假蒌，有的地方也叫假蒟、蛤蒌、山蒌等，是一种在南方常用到的香料，可以去腥。&“假蒌&”属于温性，而田螺因生长在阴暗的沟渠河道里面，性偏凉。吃多了可能会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好中和了田螺的寒凉。下面我们一起看看怎么用假蒌叶炒田螺吧！
紫苏假蒌叶炒田螺
所需食材：田螺、假蒌叶、紫苏叶、酸笋、大蒜、姜、干辣椒、酱油、啤酒两勺、盐
做法如下:
①捞回来的田螺需养两天，用刷子刷洗田螺的外壳，清洗干净后，用老虎钳剪掉尾部，再冲一下水捞出沥干水备用。
②将紫苏假蒌叶清洗干净后切好，酸笋、姜蒜也切好备用。③起锅烧油，把姜蒜放入锅内炒香后， 倒田螺进去翻炒三分钟，再加入假蒌叶、紫苏叶，酸笋，待香气四溢之后，加水进去，放两勺啤酒、盐、酱油、干辣椒进去调味，大火炖开。水要放多一点，要淹没过田螺哦，因为至少要煮二十分钟以上，才能煮熟透，吃得也放心，就怕有寄生虫。
④盖上锅盖，中火焖二十分钟后，即可起锅，这样一道简单又美味的假蒌叶炒田螺就做好了。真是太香了，拿一个田螺来吸，好吃极了。
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