正宗尖椒干豆腐做法（尖椒干豆腐做法大全）
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正宗尖椒干豆腐是一道独具特色的川菜，它的特点是口感爽脆，具有麻辣的味道，给人带来无尽的食欲。下面就来介绍一下正宗尖椒干豆腐的制作方法。
准备原材料：豆腐、尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、香菜、花椒等。
将豆腐切成小方块，用沸水焯水至微熟后捞出备用。尖椒切成细丝，葱姜蒜切末。取一个炒锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，然后放入尖椒丝继续翻炒，让尖椒的香味充分出来。
将炒好的酱料倒入一碗凉水中，搅拌均匀。再次放入炒锅中，用小火煮沸。然后放入焯水好的豆腐块炖煮，让豆腐充分吸收酱料的味道。
加入少量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。撒上香菜和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
正宗尖椒干豆腐制作完毕。这道菜的特点是色泽诱人，味道鲜美，豆腐入味，麻辣可口，尖椒的辣味和花椒的麻味相得益彰，给人一种独特的味觉体验。
正宗尖椒干豆腐还有助于消化和促进食欲，尖椒中的辣椒素能够刺激胃液分泌，增加食欲。豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，对身体健康有很大益处。
正宗尖椒干豆腐是一道美味可口的川菜，制作简单，但味道却非常独特。它不仅能够给我们带来美食享受，还能够促进食欲和增加营养摄入。赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的尖椒干豆腐！
正宗尖椒干豆腐做法（尖椒干豆腐做法大全）
尖椒干豆腐的做法
主料干豆腐300g
辅料油适量 盐适量 生抽适量 盐适量 五香粉适量 味精适量 蒜末适量 葱丝适量
步骤
1.备料。
2.干豆腐、尖椒切菱形块。
3.蒜切末，葱切丝。
4.将干豆腐焯烫一下。
5.将干豆腐捞出过凉。
6.热锅，放油。
7.放入一半葱丝和蒜末爆香。
8.将干豆腐放入锅中。
9.翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10.汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11.1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
尖椒干豆腐做法教程
尖椒干豆腐的简介及特色
质嫩芡亮，咸香微辣。主要工艺食材明细
干豆腐
300克
辣椒(青、尖)
50克
大葱
5克
姜
5克
料酒
10克
酱油
15克
盐
3克
味精
2克
白砂糖
2克
淀粉(豌豆)
8克
猪油(炼制)
40克
尖椒干豆腐的做法详细步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的营养分析蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。
尖椒干豆腐做法的步骤
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
尖椒干豆腐做法大全
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。 用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。 1、选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。 2、汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。 3、炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。 4、炒软后放入豆腐皮，再次翻炒均匀。 5、加蚝油、生抽和白糖调味，倒入水淀粉勾芡。 6、翻炒至入味均匀，加入蒜末和香菜，炒匀即可出锅。
尖椒干豆腐做法家常
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
材料
干豆腐，尖椒，猪肉，鸡粉，淀粉，盐
做法1.干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。
2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。
3.稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。
主料：干豆腐300克，
辅料：青尖椒50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克
做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.尖辣椒切滚刀片；
3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
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