关于炸春卷的介绍（炸春卷的皮）
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关于炸春卷的介绍（炸春卷的皮）
炸春卷作为传统的中国美食，被广大人民喜爱和推崇。而炸春卷的皮，是制作这道美味佳肴的关键之一。
炸春卷的皮是由面粉、水和盐等简单的原料所制成的。而制作炸春卷皮的工序却需要细心和耐心。
将面粉和盐以适量的比例混合均匀。然后逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉呈现出细腻的面团状。将面团放在案板上，用手掌慢慢揉捏，使其更加柔软和有弹性。这一步非常关键，因为面团的柔软程度会影响到制作炸春卷皮的效果。
将揉好的面团分割成小块，再用擀面杖将每个小块擀成薄片。这个过程需要耐心和细致，擀面杖要用力均匀地按压面团，使之成为薄而均匀的皮。
在擀面的过程中，可以适当地撒上一些干面粉，防止面团粘在案板上。擀好的薄片应该具备一定的韧性和延展性，这样才能够包裹馅料并且不容易破裂。
将包好馅料的炸春卷皮放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。炸春卷皮的脆度是它吸引人的重要特点之一。
炸春卷皮香酥可口，口感韧劲十足，是炸春卷的重要组成部分。炸春卷皮承载着丰富的馅料，使之更为美味可口。无论是素菜炸春卷还是荤菜炸春卷，炸春卷皮都能够完美地衬托出不同口味的美食。
炸春卷皮虽然制作过程稍显繁琐，但只有通过精心的操持和经验的积累，才能制作出口感极佳的炸春卷皮。无论是家庭聚餐还是餐馆宴请，炸春卷皮必将带给食客们一份美味和满足。
关于炸春卷的介绍（炸春卷的皮）
一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
炸春卷介绍语
每年都是到了立春，就要准备过年的炸品，春卷是自然少不了的，可是发现今年市面上卖的春卷，是越来个头越小，馅包的也越来越少了，所以我今天就来自制薄皮大馅的春卷，炸好给豆亲们品尝！材料
主料：春卷皮适量、豆沙馅适量、油适量；
辅料：蛋清一个
炸春卷
1
把春卷皮平铺，把豆沙馅整理成条形，摆放在春卷皮的下方。馅的大小可依个人喜好。我就包的馅很大，一个顶买的四个馅的量。我的春卷皮是自制的，所以不太规整。我出了春卷皮的菜谱，供大家参考。2
把下面的春卷皮折到上面，盖好豆沙馅。请点击输入图片描述
3
把春卷的的左右两边向上折，对齐。卷的时候用点劲，尽量紧一点。请点击输入图片描述
4
一直向上卷成卷，用蛋清抹在边缘收口处，粘好。请点击输入图片描述
5
把抹蛋清的春卷皮卷过来，压在下面即可。依次把全部春卷做好，摆放盘中。请点击输入图片描述
6
热锅烧油，插根筷子入锅，筷子周围起小泡了，就可以下春卷了。请点击输入图片描述
7
小火慢炸，待春卷金黄色捞起即可。请点击输入图片描述
8
摆盘，豆亲们来品尝吧！请点击输入图片描述
又香又脆的炸春卷～～
用料
韭菜 一小把
粉丝 一小把
鸡蛋 两个
盐 少许
五香粉 一点点
葵花籽油 适量
春卷皮 六张
炸春卷的做法
准备春卷皮请点击输入图片描述
粉丝泡软、沥干、切段。
韭菜洗净、切碎。
锅里放少许油，烧热，鸡蛋打散倒入油锅，迅速用筷子滑散，盛出晾凉。
然后将三者一起放入大盆中，倒入少量植物油、一点点五香粉、少许盐，拌匀。请点击输入图片描述
包春卷：封口处涂点儿蛋清，有利于粘合，封口朝下。包好后放在一边晾一会。请点击输入图片描述
锅中放适量葵花籽油，中小火烧至微微冒烟，下入包好的春卷。继续中小火慢慢炸。请点击输入图片描述
用筷子勤翻动。请点击输入图片描述
等到表面焦黄，开大火炸十秒，迅速夹出。等全部的春卷都夹出以后，才能关火哦。请点击输入图片描述
成品，漂亮吧？等凉一会再吃、真是脆得不得了，又香又脆，吃了还想吃哦～～请点击输入图片描述
小贴士
春卷馅在包之前尽量保持干燥、温度要低。炸春卷最后用大火（时间一定要短，否则容易炸糊哦）是为了逼出油份（炸任何食材都不能在食物还没有捞出前关火，会倒吸油的）。
油炸的春卷
大多数情况下，春卷的烹饪方法有很多，可以用油炸，也可以用油煎，都是可以的，主要看个人的口味喜好。下面让我们具体来看看吧！春卷是煎还是炸 春卷可以煎也可以炸,看自己的口味来选择。 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。 春卷可以搭配炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等,吃起来又味道,又感觉。土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好,多放一些熟油。 超市里买的春卷怎么吃 炸春卷 用料： 主料：春卷250g 辅料：花生油适量 步骤： 1.准备春卷 2.去掉包装 3.锅里放适量的油，一定小火，待油温有五分热时放春卷 4.翻面 5.炸制两面金黄色时捞出 蒸春卷 食材：春卷 1、将春卷包装拆开 2、再逐个码好在蒸笼里蒸5---8分钟 3、待稍冷却出笼装盘 4、可配上辣椒油或生抽耗油酱味道更美。 春卷的由来和起源 春卷在中国有着悠久的历史，见证着中国的成长。北方人也称春卷为“春饼”。据传说在东晋时代的时候就有春卷。只是那时候叫“春盘”。当时人们一到春分，就把面粉弄成薄饼摊在盘中，加上一些野菜就食用了，所以叫“春盘”。虽然叫春盘，但是不止在春分这天吃。等到了唐宋朝的时候，这个风气就更加盛行了。在唐代的时候，春盘又叫五辛盘。明代以后春盘、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或者士庶之家，也都吃春饼。这是有史实记录的，就这样吃春饼逐渐成了一种传统习俗，也有吉祥如意，消灾去难的意思。
炸春卷的作法
豆沙春卷
材料
春卷皮，豆沙馅，水淀粉1茶匙5ml，油300g(实耗20g)做法
1、取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。2、从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。3、卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。4、炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小火，用筷子勤翻着炸，快炸熟时将小火改成中火，锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出，这样炸出来的春卷就会外脆里嫩。5、炸好的春卷放在吸油纸上，吸掉多余的油分，趁热吃时要小心馅料会较烫。小诀窍
1、炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完，放凉的春卷就不再脆，吃时只需再放入微波炉内以高火加热半分钟就可以了。2、选择炸锅时可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样不用倒入很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
红豆沙营养分析1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
炸春卷的皮
1.猪肉、青瓜、胡萝卜改刀切条，香菇泡软切条，虫草花泡软，分3个容器装（瓜类、肉类。菌类）青瓜胡萝卜撒盐稍微抓一下（青瓜和胡萝卜出的水倒掉），猪肉、香菇、虫草花等用盐、油、糖腌制一下。
脆炸春卷的做法步骤2
2.淀粉加少量清水化开（不应该用白碗装的，看不出来了%>_<%）
脆炸春卷的做法步骤3
3.在垫子上铺上春卷皮，在1/3-1/4的地方排上肉条
脆炸春卷的做法步骤4
4.然后放上青瓜和胡萝卜条
脆炸春卷的做法步骤5
5.最后放上虫草花和香菇
脆炸春卷的做法步骤6
6.把春卷皮靠馅料的地方折起包住馅料，然后再卷一次
脆炸春卷的做法步骤7
7.把两边的春卷皮往中间折，再在剩余春卷皮长的部分涂上淀粉水（注意提示）
脆炸春卷的做法步骤8
8.最后把春卷皮包紧
脆炸春卷的做法步骤9
9.把所有春卷的包好
脆炸春卷的做法步骤10
10.锅里烧开油
脆炸春卷的做法步骤11
11.放入春卷，等春卷定型后，关至中小火，春卷炸至金黄色即可
脆炸春卷的做法步骤12
12.捞起春卷放在吸油纸上晾油冷却就可以吃啦！
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