凉拌藕片食谱（藕片凉拌）
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凉拌藕片是一道清凉爽口的夏日佳肴，不仅口感鲜美，而且还富含多种营养元素。藕片是由新鲜藕根切成薄片，经过烫煮后，搭配上各种调料和蔬菜制作而成的。我将为大家介绍一道简单易做的凉拌藕片食谱。
准备新鲜的藕根，将其切成薄片。将藕片放入开水中焯水，煮至变色后捞出，过冷水后沥干备用。
准备调料。取适量的生抽、醋、盐、糖、蒜末和香菜末，放入碗中调匀成调味汁。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉，增添风味。
准备蔬菜。将黄瓜、胡萝卜等喜欢的蔬菜切成细丝，放入凉拌藕片中拌匀。这不仅增加了色彩，还增添了蔬菜的清脆口感。
将调味汁倒入凉拌藕片蔬菜中，充分拌匀。让藕片和蔬菜充分吸收调味汁的美味，放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
凉拌藕片的原料简单易得，制作过程简便，而且无需使用火候，非常适合夏日消暑。藕片爽脆可口，配上酸甜可口的调味汁和清脆的蔬菜丝，口感更加丰富多样。藕片还富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，对促进消化、降低血脂、增强免疫力等都有益处。
无论是作为一道凉菜还是作为一道下饭菜，凉拌藕片都是夏季的不二选择。通过简单的制作过程，我们可以享受到美味又营养的凉拌藕片。希望大家在炎炎夏日里，能够品尝到这道爽口的佳肴，享受清凉的味蕾盛宴。
凉拌藕片食谱（藕片凉拌）
凉拌藕片的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。
教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
麻香莲藕的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
清爽凉菜
清爽凉菜
清爽凉菜
工艺：汆
麻香莲藕的制作材料：主料：莲藕1节（约重500克）。
辅料：香菜叶15克。
调料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。
麻香莲藕的特色：麻香清爽，咸鲜适口，回味酸甜。
教您麻香莲藕怎么做，如何做麻香莲藕才好吃
1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。
葡汁鲜藕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：拌
葡汁鲜藕的制作材料：主料：莲藕400克
辅料：葡萄干100克,葡萄200克
调料：蜂蜜10克
教您葡汁鲜藕怎么做，如何做葡汁鲜藕才好吃
1.
将藕去皮，洗净切成0.3厘米厚的圆形片；
2.
坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用；
3.
葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁；
4.
葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀；
5.
将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟，取出即成；
6.
可用黄瓜和红樱桃点缀。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
五彩藕丁的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：拌
五彩藕丁的制作材料：主料：莲藕350克
辅料：苹果脯75克,金糕100克,梅子50克,葡萄干50克
调料：白砂糖30克
教您五彩藕丁怎么做，如何做五彩藕丁才好吃
1.
将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用；
2.
将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；
3.
葡萄干洗净；
4.
将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
冰激凌拌藕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
清热解毒食谱
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：拌
冰激凌拌藕的制作材料：主料：冰淇淋100克,莲藕400克
辅料：菠萝20克
调料：白砂糖30克
教您冰激凌拌藕怎么做，如何做冰激凌拌藕才好吃1.将嫩藕洗净，刮皮，消毒后，先竖剖为二，再横切成薄片，用白糖腌后码盘；
2.将腌过的藕片加入奶油冰激凌搅拌，再在藕片或盘的四周点缀菠萝小片即可。
凉拌藕片菜谱
正宗凉拌藕片的做法：
凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
藕片凉拌
凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅？
当然是热水了。若冷水下锅，等煮开要那么长时间。藕片都煮软了，不脆了。
凉拌藕片的做法： 首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开，把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。常见的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
藕食用禁忌1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。3.莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
凉拌藕片凉拌藕片
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：凉拌藕片在制作时，需不需要进行冷藏处理？冷藏下会更好吃吗？
个人建议最好还是进行冷藏处理，毕竟凉拌的食物还是放冰箱冰一下比较好吃。
下面就分享一下做凉拌藕片的做法，用他教我的方法，对莲藕进行凉拌的话，做出来的莲藕不仅味道脆口，而且莲藕非常白，让人是越吃越想吃，下面教程开始。
凉拌藕片
食材：莲藕，姜，干辣椒，花椒，白糖，盐，鸡精，醋，小葱，小米辣，食用油
做法：
1、准备好以上所需食材，把莲藕的外皮削掉，清洗干净，再把莲藕切成薄片状，在切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，这样做出来的莲藕又脆又好吃
2、开火放锅倒入水，大火将锅中的水烧开，将刚才准备好的莲藕倒入锅中，搅拌均匀，差不多一分钟后焯水捞出，放入凉水中备用
3、接下来准备配菜，小葱洗干净，将小葱切成丝，生姜切成丝，小米辣切丝4、将刚才准备好的莲藕片捞出倒入碗中，加入刚才切好的葱丝，姜丝小米辣丝，搅拌均匀，加入一勺食盐
5、开火放锅倒入食用油，油热后将热油淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀
6、把莲藕和调味品翻拌均匀后，放入冰箱冷藏两个小时左右，就可以了很多人觉得饭店做的好吃，其实我们自己也是可以的，没有多大的技巧，只是需要多练习，我们照样可以做出好吃的又脆的凉拌莲藕片的，往往最简单的做法，就能做出最美味的口感。
以上就是我对于这个问题的个人的一些看法，不知道大家有没有更好的补充，欢迎评论区一起交流，一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
凉拌藕片
凉拌藕做法如下：
1、青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水。
3、水开放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜，盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可。
今天的关于凉拌藕片食谱（藕片凉拌）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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