焦糖布丁（焦糖布丁做法家庭自制）
大家好，今天来为您分享焦糖布丁（焦糖布丁做法家庭自制）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
焦糖布丁（焦糖布丁做法家庭自制）
当提到甜品时，很少有人能够抗拒诱人的焦糖布丁。这款经典的甜品是一道家庭自制的绝佳选择，口感香滑，甜度适中，每一口都带来极致的享受。我将与大家分享制作焦糖布丁的简易做法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋3个、牛奶500毫升、砂糖100克、香草精几滴和少量盐。
我们来制作焦糖。将一半的砂糖放入平底锅中，用中小火加热。慢慢翻炒砂糖，直到它变成深金黄色的糖浆。注意要注意控制火候，避免糖糊。迅速将锅倾斜，使糖浆均匀覆盖底部。让焦糖冷却，形成一个漂亮的焦糖层。
将鸡蛋、剩下的糖、盐和香草精放入一个碗中。用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。然后慢慢加入牛奶，持续搅拌。
将混合物过滤至一个容器中，以去除蛋白质的固体。这将使布丁更加光滑。将混合物倒入已经准备好的焦糖锅中。
让我们来蒸制布丁吧。将布丁放入一个蒸锅中，加热蒸锅。蒸15到20分钟，直到刚刚凝固。使用牙签或刀子插入布丁中心，如果它出来干净，则意味着布丁已经蒸熟。
让布丁冷却一会儿，并将其放入冰箱中至少2小时，以便完全凝固。当你准备享受美味的焦糖布丁时，用刀子将其切成小块或倒扣在盘子上。焦糖将从锅中溢出，覆盖在布丁上。
焦糖布丁是一道简单而美味的家庭甜品。它不仅适合在任何场合上桌，还可以通过添加水果、巧克力酱或奶油来进行个性化装饰。无论是家庭聚会还是独自享用，焦糖布丁都是一道令人垂涎的甜点。快去尝试一下吧！
焦糖布丁（焦糖布丁做法家庭自制）
可以将焦糖布丁先冷冻4个小时，再放入冰箱保鲜，可保存7天左右。由于自制的焦糖布丁不含防腐剂等添加剂，内含丰富有机物等营养物质，所以容易腐败，保存时间相对较短。虽然放冰箱保鲜可保存一段时间，但尽量不要超过一周。
冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。冰箱储存的8点建议：
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间。
4、不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最以零上温度贮藏为宜。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
7、存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学药品。
8、密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存，保存时间应在7-14天，最好不要超过7天。
参考资料来源：人民网-注意！这些食物不能放冰箱储存
焦糖布丁怎么做简单又好吃
材料
主料：鸡蛋120g、牛奶250g、糖100g、水20g；
辅料：香草精油2滴
超简易焦糖布丁
1
准备焦糖材料，80g的糖和20g的水混合，小火加热。2
小火煮啊煮，看着颜色慢慢变黄。3
直至变成漂亮的琥珀色！4
迅速离火！趁热，赶紧倒进布丁瓶子里。5
薄薄一层就够了！否则太甜。（这个瓶子底子很厚，看着似乎很多，其实只有一点点啦！）6
牛奶加入剩余的20g糖，稍微加热，搅拌至糖溶化，冷却待用。7
鸡蛋打散！打均匀咯！（也可以用蛋抽子抽的，我懒，直接上电动打蛋器了）8
牛奶彻底冷却后，加入鸡蛋液。搅拌均匀9
加入2滴香草精油！可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。10
过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯！11
烤盘里盛冷水，布丁瓶子水浴法烤制！
160度 中层 30分钟。小贴士
TIPS：
1、这个方子的量，可以做图中的小瓶子5瓶的样子哦！自行缩放调整分量哦！连淡奶油都省了，再也不用担心每次为了做布丁拆一盒淡奶油，剩下的吃不掉的问题咯！
2、焦糖酱一定要迅速迅速的倒进玻璃瓶，很容易凝固的，几乎碰到瓶底就开始凝固，慢一点就很难流平了！到时候黏在锅子里洗起来会哭死的。
3、烤制完成以后，看起来似乎会晃动的样子，丢进冰箱冷藏几小时，立马就Q弹爽滑咯！
焦糖布丁的做法空气炸锅
空气炸锅做焦糖布丁的做法如下：
用料：
鸡蛋2个、牛奶250克、盐1克、白砂糖20克、玉米淀粉20克。
做法：1、准备好需要的食材，开始制作。食材很简单，牛奶、鸡蛋、糖、淀粉都是家里厨房常备的。2、碗里倒入牛奶，加入盐、白糖、玉米淀粉，搅拌均匀。加一丢丢盐一是为了突出甜味，二是为了让布丁的凝固性更好。3、打入2个鸡蛋，混合搅拌均匀。先混合牛奶、盐、糖和淀粉，然后再加鸡蛋可以让布丁糊快速地混合均匀。如果是先打入鸡蛋后加淀粉，会让布丁糊中出现很多的小疙瘩，不易溶解。4、加入鸡蛋后搅拌时，不要太用力，避免出现过多的气泡。5、混合好的布丁糊过筛，最好过两遍，过滤出大气泡，布丁烤出来才会细腻光滑，口感更好。6、放入空气烤箱炸篮中，盖上盖子，200度烤25分钟。也可以用烤箱，上下火185度烘烤25分钟。7、时间到了，取出来，布丁已经烤表面嫩嫩的，散发着鸡蛋和牛奶的香。8、表面撒上一层白砂糖，10克左右就够了，再次送入空气炸锅，200度再烤10分钟就好了。好吃的焦糖布丁就做多简单呀！不用熬糖不用煮，只需要2个鸡蛋1盒牛奶，出锅又甜又香真好吃！
焦糖布丁介绍
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。
焦糖布丁做法家庭自制
焦糖布丁的做法 焦糖布丁的做法1 第一步 在锅内放入大约80克砂糖和少许清水，用中火熬成琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。这里注意下，关火后焦糖还会在一直变红。这样会苦。所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。熬好后倒入容器里。 第二步 鸡蛋要蛋黄和蛋清分开，然后取蛋黄加入砂糖搅匀 第三步 在搅拌好的蛋黄液中放入牛奶混合后加热。不需要沸腾，稍微有些泡泡就可以了 第四步 取QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。清水的深度没过糖的2分之1就可。让糖隔着水溶化。 第五步 然后把布丁液与QQ糖充分融合，过滤，注意过滤至少两次以上 第六步 最后把布丁液放入有焦糖的容器里，放入冰箱内冷藏，冷藏4小时以上。 第七步 嘿嘿，这就是成品了，是不是美美哒！ 焦糖布丁的做法2 主料 白糖50克 蛋黄2个 qq 糖50克 牛奶240克 免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤 1. 白糖50克放入锅中小火溶化。 2. 溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就这个就是焦糖 。 3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 ) 5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 焦糖布丁的做法3 焦糖布丁的第一种做法 原料：鸡蛋 调料：糖粉，牛奶，细砂糖 做法：把鸡蛋打在碗里，用筷子不停地打至发泡，把牛奶放入锅里，加入糖粉和细砂糖不停地搅拌至糖融化，再把牛奶加热至微沸腾，然后倒入蛋液里，一边倒一边搅拌，使牛奶和蛋液充分混合在一起，把烤箱预热到160度，把布丁模具摆放在烤盘上，然后把蛋奶液倒在布丁模具里，在烤盘上倒入模具一半高的水，再放入烤箱里烤25分钟，在烤的期间，就开始做焦糖吧！在锅里加入砂糖和少量水，用水火慢慢熬至糖水呈琥珀色，把布丁取出后，把焦糖倒在布丁上，等布丁放凉后放入冰箱冷藏再吃，味道好极了。 焦糖布丁的第二种做法 原料：鸡蛋 调料：牛奶，白糖 做法：把白糖放进锅里加水熬至糖胶成棕褐色，倒入布丁模具里，把牛奶煮开后，放凉备用，把鸡蛋打在碗里打成发泡，把牛奶倒在蛋液里搅拌均匀，放一边静置二十分钟，再倒进放有糖胶的模具里，再摆在烤盘上，在烤盘里加入适量水，然后放进烤箱里用200度的上下火烤二十分钟，取出待冷却后，再放进冰箱里冷藏两小时，美味的焦糖布丁就做好了。 焦糖布丁的第三种做法 原料：鸡蛋 调料：砂糖，牛奶 做法：把砂糖加适量水放进锅里熬成暗焦红色的糖汁，然后加入少量的热水搅拌均匀，然后倒入布丁模具里，放入冰箱里冷藏，把鸡蛋打均匀后，加入牛奶和砂糖，再加入清水打至砂糖融化，再倒入装有糖浆的模具里，用保鲜膜包住放在烤盘上，在烤盘上加点水，再放入微波炉烤至蛋液凝固，取出揭开保鲜膜，香喷喷的焦糖布丁就可以吃了，也可以放进冰箱里冷藏后再吃，味道还要好。 焦糖布丁的第四种做法 原料：鸡蛋，蛋黄 调料：砂糖，牛奶，香草精 做法：把砂糖放进锅里加水熬至成糖浆，再把适量开水加入糖浆中搅拌均匀，再倒入布丁模具里，把鸡蛋和蛋黄放在碗里，加入砂糖打至成蛋液，再把牛奶和砂糖放进锅里煮至微开，再加入香草精搅拌，把牛奶倒入蛋液中，再用粉筛过滤掉杂质，然后倒入布丁模具里，把烤箱预热好，将布丁模具摆放在烤盘上，在烤盘里加入适量热水，再在模具上盖上锡纸，烤半小时取出放凉，再放入冰箱冷藏几小时，再取出脱模就可以吃了。 焦糖布丁的做法4 焦糖牛奶鸡蛋布丁第一种做法 原料：鸡蛋，牛奶 调料：白砂糖 做法：把鸡蛋打在碗里，搅拌散后加入牛奶搅拌均匀，再过筛两遍去掉气泡和杂质，在锅里放水烧开，再放入蛋奶隔水蒸八分钟，在另一个锅里加适量的水，加入白砂糖边煮边搅，直煮至成糖胶，再用一勺开水快速浇在糖胶上，就成了棕褐色的焦糖，再把焦糖倒在蒸好的布丁上，放凉后放入冰箱里冷藏几小时再吃，味道好极了，做焦糖牛奶鸡蛋布丁就是这么简单。 焦糖牛奶鸡蛋布丁第二种做法 原料：鸡蛋，荷兰乳牛 调料：白糖 做法：在锅里倒入水，加入白糖边煮边搅，直煮至糖浆成黄褐色，就成了焦糖，把焦糖倒入每个布丁模里，只需薄薄一层即可，把鸡蛋打在碗里，加入白糖打至糖融化，把牛奶煮至微开后倒入蛋液里搅拌均匀，然后过筛，倒入放有焦糖的布丁模里，再入入烤箱里，烤三十分钟即可，爽滑的焦糖牛奶鸡蛋布丁就做好了。 焦糖牛奶鸡蛋布丁第三种做法 原料：鸡蛋，牛奶，QQ糖 调料：白糖 做法：在锅里放水加入白糖煮至成深褐色的焦糖，再把焦糖倒入布丁模具里，再放入冰箱冷藏半小时，把鸡蛋打在碗里，加入牛奶和QQ糖搅拌均匀，然后放进锅里，隔水蒸，等水烧开后，不停地搅拌蛋液使QQ糖融化，然后过筛再倒进有焦糖的布丁模具里，再放入冰箱冷藏三小时，爽滑的焦糖牛奶鸡蛋布丁就可以吃了。 焦糖牛奶鸡蛋布丁第四种做法 原料：鸡蛋，巧克力奶 调料：砂糖 做法：把砂糖加水放入锅里小用火熬至成棕褐色的焦糖，再倒入布丁模具里，把巧克力奶加热后再加入砂糖，直至砂糖融化后立刻关火，把鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液，再把巧克力奶倒进鸡蛋液里搅拌均匀，过筛倒入有焦糖的布丁模里，再放进蒸锅里用大火蒸三分钟，再用小火蒸十五分钟，待冷却后放入冰箱冷藏两小时即可，焦糖牛奶鸡蛋布丁就大功告成了。 焦糖布丁的'做法5 食材准备 黑巧克力100g，淡奶油1杯，鸡蛋4个，蛋黄4个，糖25g，肉桂粉1/4茶勺，香草香油1/4茶勺，鲜奶2杯，水1/2杯，糖150g。 做法 1、在平底锅里只倒入砂糖，加热，稍微变色后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火； 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来； 4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）。 5、将适量焦糖放入碗底。 6、牛奶中（可加入适量香草精）加入1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开），取下牛奶放凉。 7、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。 8、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。 9、充分搅拌后用西筛网过滤。 10、缓缓注入模具碗中，烤盘中注水，放入烤箱中160度烤50-60分钟。 11、放冰箱两小时后，拿出用汤匙压一压模边缘，让空气跑出，倒模即可。 焦糖布丁的做法6 材料： 牛奶1000ml，淡奶油250ml，鸡蛋5个，糖粉（或白砂糖）105克，冷水25克，白砂糖60克，热水30克 做法： 1、牛奶倒进大碗里。 2、淡奶油和牛奶倒在一起。 3、加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。） 4、鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。 5、把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。 6、把布丁液过筛两遍。 7、布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。 8、蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。 9、焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。 10、先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。 11、一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火关小，同时晃动锅身，使其均匀。 12、等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同时加入热水，这个时候水会剧烈沸腾，小心一点，不要伤到自己，同时用勺子搅拌使其均匀，焦糖就做好了。 焦糖布丁的做法7 菜谱简介 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。 材料 白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克 做法 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就这个就是焦糖 。 3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。 5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。 6.过滤倒入有焦糖的容器中。 7.放冰箱3个小时后就可以了。 8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 焦糖布丁的做法8 [原料/调料] 核桃100克、全蛋2个、动物性鲜奶油300克、细砂糖60克 [制作流程] 1.核桃洗净沥干，入烤箱以上火180℃下火180℃，烤至金黄色 2.将烤好的核桃装入塑料袋中，用擀面棍压碎备用 3.将全蛋和蛋黄先打散，加入鲜奶油与细砂糖用小火加热，煮至砂糖溶解即可熄火，随即过筛二次备用 4.最后将做法2的碎核桃与做3的布丁液拌匀，倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即完成 5.布丁烤好后趁热食用，更能享受到核桃特有的香气 焦糖布丁的营养价值 1、焦糖布丁的营养成分： 热量:489.4大卡、胆固醇:681毫克、钾:507.4毫克、磷:327毫克、钙:324.6毫克、维生素A:317.4微、钠:238.35毫克、镁:39.5毫克、蛋白质:22.18克、硒:20.81微克、脂肪:17.68克、碳水化合物:11.58克、铁:3.05毫克、维生素E:2.55毫克、维生素C: 2.5毫克、锌:2.28毫克、维生素B2:0.65毫克、烟酸:0.47毫克、铜:0.23毫克、维生素B1:0.2毫克、锰:0.12毫克。 2、营养丰富 焦糖布丁的主要原料有牛奶、鸡蛋等,富含各种氨基酸、有补虚健脾等功效。 3、滋润肠道 焦糖布丁粉中含有膳食纤维,能滋润肠道,增强消化吸收,也具有预防心血管疾病、糖尿病等功效。 经科学计算,每一百克焦糖布丁中含有0.5克的钾、0.3克的磷、0.3克的钙、0.2克的钠。还含有22克的蛋白质、17克的脂肪、0.6克的胆固醇以及大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和碳水化合物。此外还含有锌、硒、锰、铜、铁等多种微量元素以及矿物质。 ;
布丁焦糖
焦糖烤布丁和焦糖烤布蕾只相差一个字，其实它们的内容也是一样的，都是由低温隔水烘烤过的蛋奶液和焦糖组成的。区别在于什么呢，焦糖的状态
焦糖烤布丁是先熬制焦糖酱，倒入模具，等焦糖冷却凝固再加入蛋奶液烘烤而成，等彻底冷却以后脱模倒扣食用。焦糖以液体状态呈现的。焦糖烤布丁
焦糖烤布蕾，则是先制作蛋奶液，烘烤完成彻底冷却以后，在食用之前，撒上细砂糖用喷火枪将其烤焦形成香香脆脆的焦糖壳。焦糖烤布蕾
除了焦糖状态不同，因为蛋奶液（鸡蛋，牛奶，砂糖三种基本材料）配方的差异，口感也略有不同。
焦糖布丁一般使用全蛋和牛奶制作，蛋清的凝固作用使得成品质地稍硬，有一点点类似于果冻啫喱的口感，因为只用了牛奶，所以整体口味比较清爽。
焦糖布蕾呢，则会使用蛋黄和乳脂肪含量更高风味更加浓郁的鲜奶油制作，质地柔滑口感浓厚。
下面我只通过图文的形式介绍一下蛋奶液的制作方法，至于配方，焦糖的制作方法以及烘烤温度时间，要根据理想的最终成品状态而调节，这里就不讲了。
基本材料
牛奶或者牛奶＋鲜奶油
鸡蛋或者蛋黄
细砂糖
香草荚或者香草酱
END，关于“焦糖布丁（焦糖布丁做法家庭自制）”的具体内容就介绍到这里了，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
焦糖布丁（焦糖布丁做法家庭自制）相关推荐：