尖尖椒干豆腐的做法（尖椒干豆腐怎么炒好吃窍门）
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尖尖椒干豆腐是一道经典的川菜，它的特点是色香味俱佳，口感麻辣鲜香。我将和大家分享一下尖椒干豆腐的做法及炒好吃的窍门。
准备好所需的食材：尖椒、干豆腐、蒜、姜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉和食用油。
将尖椒洗净后切成细长的丝状，蒜和姜切末备用。干豆腐切成小块，然后放入热水中焯水，使其变软备用。
热锅热油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。将尖椒丝和豆腐块倒入锅中，用中小火翻炒均匀。
当尖椒丝和豆腐块变得微微发软后，加入适量的料酒提味。加入酱油和适量的盐，用勺子迅速翻炒均匀，使调料均匀附着在豆腐和尖椒上。
加入适量的白胡椒粉和花椒粉，用快手翻炒均匀，这样可以增加尖椒干豆腐的香味和口感。
炒熟之后，关火，将尖椒干豆腐盛出，装盘即可。这道菜色泽鲜艳，麻辣香浓，口感酥软，非常适合作为菜肴的主菜。
如何炒出一道更加美味可口的尖椒干豆腐呢？要掌握火候，烹饪时最好使用中小火，这样可以保持豆腐的嫩滑口感。加入适量的料酒可以去腥提味，让尖椒干豆腐更加香鲜。炒的过程中要迅速翻炒，保持食材的鲜嫩和营养。
尖椒干豆腐是一道简单又美味的川菜，它麻辣鲜香的口感令人回味无穷。通过掌握正确的做法和炒菜的窍门，我们可以轻松制作出一道色香味俱佳的尖椒干豆腐。快来试试吧，让这道美味的川菜丰富你的餐桌吧！
尖尖椒干豆腐的做法（尖椒干豆腐怎么炒好吃窍门）
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的做法家常菜
尖椒干豆腐的做法如下：
材料准备：青椒一个、豆腐皮一张、大蒜一颗、小葱一棵、蚝油一勺生、抽一勺、盐白糖适量。
1、干豆腐焯水。2、准备肉丝、尖椒丝。3、起锅烧油煸炒肉丝。4、依次加入姜、料酒、生抽。5、下干豆腐炖2分钟汤宽一点。6、下尖椒丝继续炖3~5分钟。7、调入盐、鸡精淋入水淀粉，出锅时撒上蒜末即可。
尖椒干豆腐怎么做好吃又简单
尖椒干豆腐，锅里放油爆葱花，加水炖干豆腐，小火慢炖几分钟，放入尖椒翻炒，加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐，最好用那种薄的干豆腐，吃起来更好吃。1、准备食材。制作尖椒干豆腐，需要的食材有尖椒，干豆腐，葱，蒜，姜。配料有食用油，水，盐，生抽，水淀粉，八角。制作尖椒干豆腐，要买那种稍微带点辣味的尖椒，没有辣味的尖椒炒起来不好吃。干豆腐要买薄的，我觉得薄的干豆腐炖起来才好吃，因为薄的干豆腐容易入味，吃起来很筋道。2、制作过程。尖椒干豆腐，这是一道家常小炒，在东北这是一道很有名的菜，制作的过程非常简单。干豆腐切成菱形块，尖椒斜切块，切些葱花和姜丝，剁些蒜末。锅里放油烧热，放入葱花，姜丝，八角爆香，加少许生抽，放上一小碗热水，加上少许鸡精。如果有排骨汤，鸡汤之类的更好，味道更鲜美。水烧开放入干豆腐，等锅里的汤剩下不多的时候，放入尖椒迅速煸炒，加入盐，蒜末炒匀，淋上一些水淀粉翻炒两下，就可以出锅装盘了。3、选用什么样的干豆腐？
干豆腐和老豆腐是不一样的味道，老豆腐不适合做这道菜。尖椒干豆腐适合选用薄的干豆腐，因为薄的干豆腐吃起来有韧性，又筋道，最主要的是薄干豆腐更容易入味。一方水土一方人，我认为锦州的干豆腐好吃，又薄又有韧性，稍微炖一会味道真好吃。4、制作这道菜的注意事项。制作这道菜要注意两点，一是干豆腐要炖透，多炖几分钟，二是要注意勾芡的比例，淀粉要少，水要多，水比淀粉多一半。制作尖椒干豆腐时，可以淋点明油，做出来的菜既好看，又好吃。
尖椒干豆腐饭店做法
导语：饭店的.尖椒干豆腐的味道是不是让你流连忘返呢，我下面教你它的做法吧。 饭店尖椒干豆腐做法 食材： 主料:豆腐皮400克,猪肉50克,尖椒2个 辅料:油25克,葱10克,盐5克,姜10克,蒜3瓣,淀粉1汤匙,味素少许 做法： 1.原料洗净 2.干豆腐切1.5厘米宽的条，青椒切滚刀块，葱姜蒜切末 3.炒锅放少许油烧热下入葱姜爆香，下入肉片炒至变色 4.下入干豆腐，水2碗(也可放老汤)盐，炖4-5分钟放味素，蒜末，尖椒，淋水淀粉，待汤汁浓稠时淋点油翻匀装盘 5.成盘
尖椒干豆腐怎么炒好吃窍门
[辣椒和豆腐干]
【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。
[练习]:
1.将豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切成长片，将淀粉和少许水调成酱备用。
2.向锅中加入调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐；
3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒均匀，即可食用。
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