黑豆猪脚汤（黑豆猪脚汤要煮多久）
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黑豆猪脚汤是一道具有营养丰富的传统汤品，以黑豆和猪脚为主要原料，炖煮而成。这道汤品富含蛋白质、胶原蛋白和多种维生素，对身体健康有诸多益处。黑豆猪脚汤要煮多久呢？
为了确保黑豆猪脚汤的口感和味道，我们需要对黑豆进行预处理。将适量的黑豆浸泡在清水中，时间最好为6-8小时，以便使黑豆充分吸水，加快煮熟的速度。黑豆的外皮会逐渐变软，有助于煮汤时更好地释放香味和营养。
将经过浸泡的黑豆与猪脚一同放入炖锅中，加入适量的水。火候上，我们可以选择中小火，这样可以保证食材煮熟的同时也保留汤品的鲜美口感。黑豆猪脚汤的炖煮时间为2-3小时。但是具体时间还要根据个人喜好和口感来决定，有些人喜欢更烂熟的猪脚，可以再延长一些时间。
在炖煮的过程中，如果发现汤里有浮沫，可以用勺子轻轻地撇去，以保证汤的干净和清爽。我们可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉或者草果等，增加汤品的风味和香气。
当黑豆猪脚汤的颜色变得浓稠、猪脚肉酥烂时，即可熄火。待汤稍微冷却后，就可以享用美味的黑豆猪脚汤了。
黑豆猪脚汤的炖煮时间一般为2-3小时，具体时间还要根据个人口感和喜好来调整。无论炖煮时间长短，这道汤品都能带来丰富的营养和美味，是一道不可错过的佳肴。无论是在寒冷的冬天暖胃，还是在疲劳的身体补充能量，黑豆猪脚汤都是一个理想的选择。
黑豆猪脚汤（黑豆猪脚汤要煮多久）
黑豆煲猪蹄〖原料〗猪蹄2只、黑豆400克、老姜5克、料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。〖做法〗猪蹄，甪清水泡两小时左右、干黑豆，甪清水泡四小时左右；淘洗，选去坏豆子。2、猪蹄冷水下锅，放料酒；大火冲煮三五分钟；用水洗净。3、将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；加姜片、胡椒粉；加水淹过猪蹄；4.高压锅压四十分钟；放盐、收汁五分钟即可；这道【黑豆猪蹄】营养价值非常的高，对于孕产妇都是非常好的特色美食，有益排毒，美容养颜，补肾壮阳，催乳下奶等功效。汤里面的黑豆又叫乌豆，味甘性平，富含丰富的高蛋白、维生素，微量元素，所含的热量还低;猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品，对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的。
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黑豆猪脚汤的功效作用
黑豆猪脚煲汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。 1、黑豆炖猪脚 材料： 取黑豆250克（最好为当春产的新鲜小种黑豆），猪脚两只，重约1000克。 具体做法如下： 1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。 2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。 3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。 4、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。 需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
黑豆猪脚汤要煮多久
猪脚要炖多久猪脚要炖1个半小时到2个小时就可以了，不可以长时间炖猪脚，这样猪脚会被炖烂，并且失去大量的营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间。炖猪脚注意事项火候：炖猪蹄炖时一般炖1个半小时到2个小时就可以了，一定要掌握好火候，这样才不至于把猪脚炖烂。如果炖出来的猪脚没有烂，有可能是炖猪脚的火候没有掌握好。时间：一些人认为炖猪脚是炖的越久越好，熟透了营养会更丰富，其实并不是这样的，最好炖1.5-2个小时就可以了，不然猪脚的营养元素就流失比较多的，并且吃起来口感也不是很好，所以在炖猪脚时一定要控制好时间和火候，这样才能把猪脚炖好。腌制：炖猪脚时先用适量的啤酒，加上米醋，然后将猪脚腌制一会。这样做不仅能有软化肉质的作用，而且还有去除猪脚腥味的功效，作用是比较明显的。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
如果是用高压锅炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦。
蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白。
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猪蹄总是炖不烂，可以试着加几颗山楂，或是倒一点醋，酸性物质会使猪蹄更易软烂，而且还有解腻的功效。
挑选猪蹄要注意，如果颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹，那很可能是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶，明胶可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使肌肤得到滋润，延缓衰老、皱纹、干燥，增加肌肤弹性，猪蹄也因此被誉为“美容食品”。
黑豆猪脚汤还可以放什么药材
有健脾益气、补肾壮腰之效,对小儿、老人、或腰膝酸软、身体虚弱、夜尿频多人士非常有益，适宜常饮。
黑豆猪脚煲汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。
黑豆猪脚汤孕妇能吃吗
猪脚炖黑豆是一种营养价值很高的食品，具有很好的催乳下奶的作用。
一些刚生产的女性适当的吃一些猪脚炖黑豆，可以有效的帮助乳汁的分泌，并且可以促进乳汁中的营养价值，能够保证新生儿的营养健康。
而且这种猪脚炖黑豆之中的胶原蛋白比较丰富，能够起到抗氧化的作用，保证皮肤胶原蛋白充沛，还可以起到降低血压、降低血脂的作用。能够改善记忆力、防治脂肪肝。【黑豆炖猪蹄制作方法】
材料：猪蹄两个、香叶、桂皮一小段、盐、料酒、黑豆小半碗
1、黑豆提前几个小时泡发
2、猪蹄子加入凉水，慢慢烧开，这样能都去除血污，开火几分钟捞出备用
3、取出煲汤的砂锅，放入猪蹄，加入花椒几粒、八角一个，香叶几片、桂皮一小段、料酒一点（白酒也可以）加入水漫过猪蹄2厘米
4、大火烧开，小火慢慢炖一个小时
5、加入泡好的黑豆，煮七八分钟。加入盐调味。
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