茶叶蛋的制作过程（茶叶蛋的制作过程文字）
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茶叶蛋是一道很受欢迎的小吃，无论是早餐还是下午茶，都能享受到它的美味。它的制作过程虽然看起来很简单，但是却需要严谨的步骤和耐心。下面我来给大家介绍一下茶叶蛋的制作过程。
准备好新鲜的鸡蛋。将鸡蛋轻轻敲开壳，注意不要敲破蛋黄。然后将鸡蛋放入一锅开水中，煮约5分钟，使蛋白凝固但蛋黄还是半流质的状态。这样煮出来的茶叶蛋才会有嫩滑可口的口感。
取出煮好的鸡蛋放入冷水中，等待蛋壳冷却后，用勺子轻轻敲碎蛋壳。这一步是为了让茶叶汤汁更好地渗透进蛋中，增添更多的香味。敲碎蛋壳后，蛋壳上还会留下美丽的纹路，使茶叶蛋看起来更有艺术感。
准备茶叶和调料。茶叶蛋通常使用普洱茶叶，因为普洱茶的香气能很好地与蛋相融合。将茶叶、八角、香叶、桂皮等调料放入一锅水中，用小火煮沸。等水中的香味充分散发后，加入适量的酱油和盐，调成适合个人口味的茶叶汤汁。
将敲碎蛋壳的鸡蛋放入茶叶汤汁中，用细线固定好蛋壳，以防茶叶汤汁无法渗透进蛋中。将锅子盖好，用小火炖煮2至3小时，使茶叶汤汁渗透进鸡蛋内部，使其味道更浓郁。
当蛋壳的颜色渗透到蛋白里面时，说明茶叶蛋已经炖煮得差不多了。此时，可以尝试一下蛋的味道，如果味道够浓郁，就可以将茶叶蛋捞出来晾凉，等待吃的时候再剥开蛋壳享用。
茶叶蛋的制作过程虽然需要花费一些时间，但是每一个步骤都非常重要。只有经过细致的制作，茶叶蛋才能够保持鸡蛋的嫩滑口感，同时充分吸收茶叶和调料的香味。不论是自己在家制作，还是在外面购买，茶叶蛋都是一道美味可口的小吃，可以带给我们愉悦的味觉享受。
茶叶蛋的制作过程（茶叶蛋的制作过程文字）
茶叶蛋的制作过程 1、鸡蛋用凉水煮熟。 2、准备好调料。 3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。 4、再加入甘草和冰糖。 5、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。 6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。 7、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。 8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。 9、鸡蛋已上色。 10、加入适量的盐和鸡精调味。 11、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。 茶叶蛋的好吃做法 茶叶蛋做法一 1、准备好茶叶和香料。 2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)。 3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。 4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。 5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。 6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。 茶叶蛋做法二 1、准备的配料。 2、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中。 3、把鸡蛋煮熟了。 4、煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕。 5、把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮。 6、煮开后,最好焖一会,更加的入味。 茶叶蛋做法三 1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟; 2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹; 3、锅内重新入水,烧开后将条例和红茶一并倒入锅内; 4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟; 5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时; 6、煮好的茶叶蛋,色靓味美。 茶叶蛋的由来 清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,曾收录了那时茶叶蛋的做法,原文为:&“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心。&”那么烧两枝线香需要耗时多久呢?古代庙里没有时钟,和尚以敬香为计算时间的依据。按:一日分十二个时辰,每个时辰敬香一枝,线香烧尽即时辰毕,以此类推,&“两枝线香&”约四个小时。故经过小火煮四个小时后,鸡蛋已&“愈煮愈嫩&”,食时带壳捞起,现吃现剥为好。
茶叶蛋的制作过程文字
茶叶蛋的制作方法和配料文字如下：
工具：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、食盐、老抽、生抽。
1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄的到处都是残渣。4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天。
茶叶蛋的制作过程和材料
家常茶鸡蛋
辅料：八角、桂皮、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1、八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。
2、桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。
3、五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。扩展资料
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
参考资料百度百科-茶叶蛋
人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点
制作茶叶蛋的过程
一、五香茶叶蛋
材料： A 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克
调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙
做法： 1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：) 二、玫瑰绿茶蛋
材料 A 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块 20颗
B 肉桂 10克 八角 3个 甘草 10克
调味料 盐 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法： 1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。 2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮30分钟。 3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可。 茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量）。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）。之后再煮3，4分钟熄火。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，关火自然冷却。 待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了。 茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些 茶叶蛋做法五
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅（我家的这个好可爱），加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。
茶叶蛋的制作过程汉字版
一、香卤茶叶蛋食材鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。做法1、鸡蛋凉水入锅煮熟。2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。3、再加入甘草和冰糖。4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。二、五香茶叶蛋食材鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。做法1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮开。5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。7、焖上几个小时能可以了。三、印花茶叶蛋食材鸡蛋6个、茶叶20克、香叶一片、桂皮一片、盐5克、八角1个、草果1颗。做法1、准备好煮熟的鸡蛋，剥去外皮。2、将辅料装入料包，对于不爱喝茶的我，家里的茶叶只有大红袍，将就着用吧。3、将料包放入沸水中煮开待用。4、现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧，可吃的菜叶都可以，主要选择有好看形状和纹理的。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案，我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状。5、将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧，用细线牢牢系住。切记，一定要包紧，菜叶和纱布都打湿，有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。6、都包好后，放到料水里煮五分钟，为了上色更好，可在料水中卤一晚。7、现在是揭开面纱的时候喽，卤了一夜，鸡蛋上了颜色。8、洗掉菜叶，看吧，有没有很惊艳。
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