红烧带鱼最简单的方法（家庭版红烧带鱼做法）
hello大家好，今天来给您讲解有关红烧带鱼最简单的方法（家庭版红烧带鱼做法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
家常红烧带鱼是一道经典的家庭菜品，它不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。我将介绍一种简单的家庭版红烧带鱼做法，让你在家也能轻松享受美味。
准备好所需的食材：新鲜的带鱼一条、葱姜蒜各适量、生抽、老抽各适量、白糖适量、料酒适量、清水适量、食用油适量。
我们开始制作红烧带鱼。将带鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净切段备用。在带鱼的表面切几刀，这样可以使调料更容易渗入带鱼内部。
将锅烧热，加入适量的食用油，将带鱼两面稍微煎一下，使其表面变成金黄色。将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
加入适量的生抽、老抽和白糖，调入适量的料酒，用小火翻炒均匀。加入适量的清水，大火煮沸后，将带鱼段放入锅中。
煮开后改为小火炖煮10分钟左右，使带鱼入味。期间，可以尝一下鱼的咸淡，根据个人口味再适量加入调料。
待带鱼炖煮至汁浓时，取出装盘。将锅中剩余的汁水烧浓，然后淋在带鱼上即可。
一道家常红烧带鱼就完成了。烧制过程中注意火候的掌握，保持火力适中，翻炒均匀，避免带鱼过熟或糊锅。可以根据个人口味加入适量的调料，使得味道更加丰富。
红烧带鱼不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和多种维生素，对于增强体质和提高免疫力有很好的效果。家人们一起享用这道美食，不仅可以满足味蕾，还能增进亲情。家常红烧带鱼是一道非常适合家庭聚餐的菜品，相信每个家庭都能轻松做出美味的红烧带鱼。赶快试试吧！
红烧带鱼最简单的方法（家庭版红烧带鱼做法）
红烧带鱼最简单的方法：
用料：带鱼中段350g、生抽2大匙、老抽1小匙、砂糖1大匙、陈醋2小匙、八角1个、料酒少许、盐少许、姜蒜。
步骤：
1、将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净。2、处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用。3、锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。4、再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用。5、另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。6、再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼，（带鱼是咸水鱼，本身已含有盐份，而且在腌制时也加入少盐了，所以在炖煮时我没有再二次加入盐）。7、大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可。
红烧带鱼最简单的方法怎么做
红烧带鱼的做法
1.备齐主要原料
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄5.盛出多余的油
6.放入八角和花椒煎出香味7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色9.倒入清水大火烧开
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽11.起锅前加点香菜提香
干煎带鱼怎么做酥脆好吃
干煎带鱼的做法
食材：带鱼两条，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒。
制作步骤：
1、由于带鱼冷冻储存的比较多，在烹饪之前需要放入凉水中解冻，注意千万不能直接加热水解冻，不然肉质容易碎，然后擦去表面的白膜，取出鳍部以及内脏，再用清水洗干净；
2、带鱼切成五厘米左右的段状，然后葱切段，姜切成片加入带鱼中，再加入适量的盐和胡椒粉，以及料酒，让调料均匀的裹住带鱼，腌上两个小时左右；
3、腌好带鱼之后，最关键的一步就是将带鱼晾干，先用厨房纸吸一下表面的水分，最好将带鱼放在高一点，有空气流通的窗口，这样带鱼风干的会更快，但是要避免阳光直射，温度最好低于十度，最好晾上一天，这样带鱼表面变干，表皮收缩变硬，再进行油煎的时间不容易粘锅和破碎；
4、将平底锅清洗干净，小火加热烧干表面水分，用姜擦一遍锅底，倒入花生油或者其它的植物油都可以，油温六成热时放入带鱼，两面煎到金黄就可以出锅了，一道金黄又酥脆的干煎带鱼就做好了。
干煎带鱼的烹饪技巧
1、大厨干煎带鱼，不裹蛋液和淀粉，多加这一步，带鱼金黄酥脆不粘锅，多加的这一步就是在清洗干净带鱼之后加点盐巴等调料腌制一会，然后在晾干表面的水，这样煎的带鱼金黄酥脆不粘锅不溅油。
2、要想煎出的带鱼肉质紧实不易破也有两个要点，第一买带鱼的时间尽量选择眼镜透亮有光泽的，说明比较新鲜；第二带鱼一般冷冻储存，化冻时千万要注意不要用热水，要用冷水，这样煎出的带鱼就不容易破了。
冷冻带鱼段怎么做好吃又简单
冻带鱼段好吃又简单的做法步骤如下：
步骤1，带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。步骤2，将处理干净的带鱼切成合适的小段，大约四五厘米长，用生姜，小葱，少许料酒腌制十分钟。步骤3，准备一些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。步骤4，油锅烧热，不用放太多油，平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。步骤5，将带鱼两面都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来，锅里的油也几乎煎干了，剩下一点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。步骤6，锅中重新换一点干净的油，烧热，再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎一遍。步骤7，把带鱼煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。步骤8，放入小葱段，淋入少许生抽，撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。步骤9，不需要放其它调味料，鲜香扑鼻，外焦里嫩。
家庭版红烧带鱼做法
红烧带鱼做法如下：
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
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