绿咖喱蟹（泰式咖喱炒蟹）

家常菜谱2025-03-31阅读：0

大家好，今天来为您分享绿咖喱蟹（泰式咖喱炒蟹）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

绿咖喱蟹，也被称为泰式咖喱炒蟹，是一道美味诱人的泰国菜。它融合了泰国传统的咖喱酱和新鲜的螃蟹，搭配上丰富的蔬菜和香料，散发出浓郁的香气和独特的口味。这道菜色香味俱佳，为食客带来一种异国风情的享受。

制作绿咖喱蟹首先需要准备新鲜的活蟹。将蟹煮熟后，将它们剥壳并切成小块备用。开始制作咖喱酱。将青葱、大蒜、洋葱、小辣椒、香茅、姜片等香料一起放进搅拌机中打碎，直到成为均匀的糊状物。将椰浆倒入炒锅中加热，加入咖喱酱搅拌均匀，再加入一些糖和鱼露调味，继续煮一段时间，使咖喱酱的味道更浓郁。

当咖喱酱开始冒泡时，加入蟹块和一些蔬菜，如青豆、胡萝卜、青椒等。搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮数分钟，让螃蟹和蔬菜充分吸收咖喱的味道。将火调小，加入一些椰奶和柠檬汁，再次煮沸几分钟，使菜肴更加浓稠和香味四溢。

绿咖喱蟹的色彩鲜艳，绿色的咖喱酱与鲜红的螃蟹相互映衬，令人食欲大增。咖喱的浓郁香气与螃蟹的鲜美口感完美结合，带给人们一种独特的味觉享受。螃蟹肉质鲜嫩，与咖喱的香辣味浑然一体，每一口都令人陶醉。

泰式咖喱炒蟹作为泰国菜的代表之一，不仅在泰国国内非常受欢迎，而且也已经在世界各地的泰餐馆中成为招牌菜品。它充分展现了泰国菜的独特魅力和多样性，给人们带来异国情调的美食体验。

绿咖喱蟹是一道美味诱人的泰国菜，它的鲜美口感和浓郁的咖喱香气使其成为人们追求美食享受的首选。无论是在家里自己动手制作，还是在泰餐馆里品尝，都能带给人们一种独特的味觉体验，让人心旷神怡。

绿咖喱蟹（泰式咖喱炒蟹）

1、原材料不同

红咖喱的原材料主要包括红色干辣椒。

黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料。

绿咖喱熬制过程中加入卡菲尔柠檬皮，大量香茅，芫荽根和青辣椒。

2、颜色不同

红咖喱的颜色是红色的。

黄咖喱颜色是黄色的。

绿咖喱在色泽上呈现青绿色。3、口味不同

红咖喱味道较辣，口味较重。

黄咖喱口味比较温和。

绿咖喱口味辣中带酸。

4、适合的食物不同

红咖喱适合配牛羊肉以及做咖喱蟹。

黄咖喱比较百搭，鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。

绿咖喱一般用来配蔬菜、鸡肉、鱼肉、汤品以及海鲜。

泰式咖喱蟹

老爹大排档泰式咖喱蟹的食材清单主要包括以下几样：

* 梭子蟹2只

* 泰式咖喱酱半瓶

* 生姜少许

* 生粉少许

* 洋葱少许

* 大葱一根

* 椰浆适量

* 柠檬叶几片

制作步骤如下：

1. 处理螃蟹，将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝红椒葱姜蒜切成丁。

2. 在砂锅中倒入食用油和适量黄油，油热后下葱蒜姜红椒粒菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添入适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精。

3. 把炒好的螃蟹倒入咖喱锅中，再加入牛奶、鱼露，搅拌均匀。

4. 淋上打好的蛋液，放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。

以上就是老爹大排档泰式咖喱蟹的食材清单和制作步骤，供您参考，建议根据个人口味进行调整。

咖喱蟹的家常做法

咖喱蟹是一道香辣可口、色香味俱佳的海鲜美食，深受广大食客的喜爱。在家里做咖喱蟹也很简单，只需要准备好食材和一些调料，按照以下步骤进行烹饪即可。准备材料：1、大闸蟹2只2、土豆1个，胡萝卜1个3、洋葱1个，葱姜蒜适量4、植物油适量5、盐、糖、鸡精、黄咖喱粉、红咖喱粉.做法步骤:1、将大闸蟹洗净备用。2、将土豆、胡萝卜切成小丁，洋葱切成小块，葱姜蒜切碎备用。3、用热水煮开，加入少许食盐，把大闸蟹放入锅中焯水3分钟左右，然后捞出待用。4、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒至变色，再放入土豆和胡萝卜翻炒至熟透。5、加入黄咖喱粉和红咖喱粉翻炒均匀，再按个人口味加盐、糖、鸡精。6、加入适量的清水，煮开后放入焯水后的大闸蟹，翻炒均匀，用小火煮约8分钟即可出锅。小贴士：1、在焯水时可加入姜片焯，去掉闲杂味。2、加入咖喱粉后要充分翻炒均匀，避免结块。3、调味时除了盐、糖、鸡精外，还可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、辣椒粉等。4、如果喜欢汤汁更浓郁，可以在煮水时加入适量的椰浆。这样一道美味可口的咖喱蟹就做好啦！不仅好吃，而且简单易做，值得一试！