玉子烧蛋糕（玉子烧和蛋糕的区别）
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玉子烧蛋糕是一道非常受欢迎的日式甜点。它的名字源自于两种不同的美食——玉子烧和蛋糕。虽然它们都包含蛋作为主要食材，但是它们之间有着明显的区别。
玉子烧是一种传统的日式糕点，它由鸡蛋、砂糖和酱油等调料制成。制作玉子烧的过程非常简单，只需要将蛋液倒入特制的烤盘中，然后在低温下慢慢烤制而成。这种美味的糕点通常有着柔软的口感和甜中带咸的味道。
另一方面，蛋糕是一种以蛋为主要材料制作的甜点。蛋糕的制作过程相对复杂，需要将蛋、面粉、砂糖和牛奶等原料混合后进行烘焙。蛋糕通常具有柔软的口感和甜蜜的味道，且在口感上和玉子烧有明显的不同。
玉子烧蛋糕又是一种什么样的美食呢？它是将玉子烧和蛋糕的特点结合在一起制作而成的。制作这道独特的甜点，我们需要将蛋液搅拌均匀后加入适量的面粉和砂糖，然后倒入特制的烤盘中进行烘焙。玉子烧蛋糕就具有了玉子烧的咸甜味道和蛋糕的柔软口感。
玉子烧蛋糕的制作过程虽然相对简单，但是它的味道却非常独特。每一口都可以感受到玉子烧和蛋糕的精华，甜度适中，口感丰富。无论是作为下午茶的点心，还是作为甜品的选择，玉子烧蛋糕都能带给人们美妙的味觉享受。
玉子烧蛋糕是一道将玉子烧和蛋糕的特点结合在一起的美食。它的制作过程相对简单，但是味道却非常独特。无论是在口感还是味道上，玉子烧蛋糕都具有玉子烧和蛋糕的特点，给人们带来美妙的味觉享受。如果你还没有品尝过玉子烧蛋糕，不妨亲自动手尝试制作一下，相信你会被它的美味所征服。
玉子烧蛋糕（玉子烧和蛋糕的区别）
鸡蛋仔、柠檬扎片、苏格兰传统烤饼(shortbread)、自制猪肉脯、自制红鞠蜜汁猪肉干、玉子烧、经典奶酪布丁、焦糖布丁、抹茶冰激凌、冰糖草莓等。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。食用注意：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
玉子烧蛋糕做法
关东煮菠菜蛋糕的用料
昆布（干）菠菜 约20*10cm一片木鱼花 一把水 约2L白萝卜 一根油炸豆腐饼 5个小福袋 5个香菇（鲜或干均可） 10个魔芋丝 一包鱼丸、花枝丸 适量鸡蛋蛋糕粉 盐 约一小勺糖 约一小勺味淋 25ml鲜酱油 约一大勺味精（可不放） 约一小勺
关东煮的做法步骤
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步骤 1
先做高汤。 昆布洗净，放入2L水中浸泡约半小时。 大火煮开后，改小火煮10分钟，然后捞起昆布，撒入一把木鱼花，小火煮5分钟。 过滤出高汤，加入味淋、糖、盐、味精、酱油调味。 调味时边调边尝，为防止颜色过深，先放酱油调色，后放盐调节咸度。步骤 2
做玉子烧。 因为很喜欢711好炖里的菠菜蛋糕，试着做一下。 鸡蛋3个打成蛋汁，锅中放油，分4次加入蛋液，小火慢煎，晃动锅子使蛋液打圈旋转，在蛋液最上层未凝固时关火，卷起蛋皮，开小火，重复以上步骤。 起锅，切块备用。步骤 3
白萝卜去皮和表面粗纤维层，切大圆块，两面划十字刀。 香菇（干）洗净泡发，去蒂。 魔芋丝洗净备用。步骤 4
白萝卜和泡发的干香菇放入高汤中，用高压锅炖至白萝卜透明。昨天晚上看到菠菜的时候，就突然想起了以前上班时在便利店常买的菠菜蛋糕，泡在关东煮汤里的，不知道怎么做的，猜测是厚蛋烧的做法，我就想如果蒸会是什么样的呢，上网搜了一下，果然有的蒸着吃，看着还不错，于是今天早上我也做了一次，吃起来挺好吃的，分享一下做法。原料：鸡蛋3个、菠菜150g（切碎后）、玉米淀粉15g、低筋面粉15g、水60g、盐3g；蘸汁料：生抽、陈醋、盐、糖；步骤 5
加入所有其它食材煮10分钟，完成。
玉子烧和蛋糕的区别
1、配料不同：玉子烧主要由蛋液、面粉、糖和酱油制成，通常在煎饼状料理中加入海苔、绿葱等配料。而大阪烧主要由面粉、蛋液、高汤、酱油、猪肉、鲜虾等多种配料制成，通常在煎饼状料理中加入葱花、鳗鱼片等。
2、外形不同：玉子烧通常是一个个单独的小圆形或方形煎饼，类似于蛋糕。大阪烧则是由多个小圆形的煎饼组成，通常每个煎饼上都放有馅料和配料。
3、烹饪方式不同：玉子烧通常是将蛋液倒入锅中，然后用铲子翻转煎熟，直到两面金黄色。大阪烧则是将面糊倒入特制的圆形模具中，然后在模具上放入馅料和配料，再翻转煎熟。
4、口感不同：由于配料和制作方式的不同，玉子烧口感比较柔软且富有弹性，蛋香味浓郁。而大阪烧则口感稍微酥脆一些，外层金黄酥脆，内部软嫩，馅料丰富，具有独特的风味。
玉子烧太难吃了
你做的不对所以不好吃。玉子烧(日式煎蛋) 材料： 6颗蛋
调味： 2又1/2砂糖大匙,料理酒1/4小匙,盐1小匙,薄盐酱油1小匙
作法： 一. 首先将蛋用打蛋器打散，并加入调味拌匀仔细打匀别打到起泡,用滤网过滤(如果要做日式的可不要加糖改加味醂)。 二. 方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声後（表示热度够了)。三. 先倒入1/3蛋汁,出现气泡时用筷子戳破,以免损坏外观形状,煎的速度也慢，使蛋液均匀分布於表面，等半熟之後,以筷子拨一下锅缘边黏的蛋,使蛋能简单翻面,用筷子夹住蛋向里侧(靠自己一边)摺成三摺(由离自己远的一边向自己这边摺)。四. 卷好後，空出来的锅底用含油的棉布继续涂上一层薄薄的油,把蛋推向另一边(离自己远的一边),靠自己把手空出来的锅底也用含油棉布图上一层薄薄的油。(火力很重要，怕一下子太老可用小一点的火力，切记下层有点凝固就要开始卷了，否则等到连上面的都凝固时，到时切开时会整个散掉，要让上下层能够合在一起不会分层，以下的每个动作都是如此，第一层开始不用太计较也不用太凝固，往後一层层包覆上去的热气会让里面熟)。五. 把手靠自己这边继续倒入剩下的1/2蛋汁,顺便把刚煎好的蛋用筷子拉起让刚倒下去的蛋汁流入,等半熟之後,这次往把手靠近自己这边摺成两摺六. 再将空出来的地方(靠前方侧)涂上一层薄薄的油,把刚煎蛋往前移,空出来的地方再用含油棉布涂上一层薄薄的油,把剩下的蛋汁倒进去煎。七. 等熟後把蛋挪到锅边整形,将筷子从淡侧边横叉入提起翻面,将另一边也煎至金黄後即成
玉子烧是什么意思
玉子烧是日式鸡蛋卷。“玉子烧”是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”，它还叫做厚蛋烧、千层蛋。关西地区的玉子烧，加入适量的盐进行调味，有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。
蛋壳
完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁，以及2%的磷酸钙和胶质。
壳上膜：即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。壳下皮：在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。气室：二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。
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