绿茶鸡丝凉面（鸡丝凉面的酱汁怎么调）
绿茶鸡丝凉面（鸡丝凉面的酱汁怎么调），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
绿茶鸡丝凉面（鸡丝凉面的酱汁怎么调）
夏日的午后，阳光透过窗户洒在桌上，微风吹来，带来了一缕清凉的气息。正是品尝一道凉爽美味的时刻，而我心中最钟爱的便是绿茶鸡丝凉面。
绿茶鸡丝凉面是一道以鸡丝、面条和蔬菜为主要食材的凉面，因其色泽翠绿如绿茶而得名。而要将这道凉面的风味提升到极致，酱汁的调配可是关键。
我们需要准备鸡丝。将鸡胸肉用刀切成细丝，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，使其更加嫩滑可口。将腌制好的鸡丝放入沸水中焯水，煮熟后捞出备用。
而关于酱汁的调配，是绿茶鸡丝凉面的灵魂所在。我们需要将酱料的基础调出，取一小碗调料碗，加入适量的酱油、生抽、花椒油和香油，搅拌均匀。这样的基础调料能使鸡丝更加鲜嫩，提升整道菜的风味。
我们需要加入一些蒜末和姜末，焯水后的鸡丝也要加入调料中搅拌均匀。这样做的目的是为了增加菜品的层次感和香气，使得整道菜更有风味。
我们需要加入适量的醋和糖。醋的添加能够提亮整道菜的色泽，让它看起来更加漂亮诱人。而糖则能调和酱汁的口感，使其更加顺滑且微甜可口。
当所有的调料完全混合均匀后，将准备好的绿茶面放入拌匀的酱汁中，充分搅拌均匀。可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加菜品的口感和颜值。
绿茶鸡丝凉面的酱汁调制虽然看似简单，却能为整道菜品增色不少。将鸡丝和面条与酱汁完美融合，咀嚼时的口感及口味的激发，让人难以抵挡。无论是夏日午后的小酌，还是宴请亲友，绿茶鸡丝凉面都能成为一道美味佳肴，为大家带来一丝清凉与欢乐。
绿茶鸡丝凉面（鸡丝凉面的酱汁怎么调）
【食材】:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒。
[练习]:
1.将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；
3.将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。
鸡丝凉面的做法
我们可能都听闻过鸡丝凉面吧，鸡丝凉面是凉皮的一种作法，凉皮便是鲜面条凉着的情况下吃，鸡丝凉面是四川省的一道知名的特色小吃，鸡丝凉面的特性是鲜面条十分的松也十分的软。鸡丝凉面在中国早已拥有 悠久的历史，之前在北方地区十分时兴，如今早早已摆脱四川省，在全国性四处都能见到鸡丝凉面的影子。我们自身能够 试着在家里也做一做鸡丝凉面。鸡丝凉面的做法十分的多，我们下面将详细介绍给大伙儿鸡丝凉面的几类经典的作法，鸡丝凉面的营养成分十分高，鸡丝凉面里边带有丰富多彩的蛋白，鸡丝凉面还带有多种多样身体需要的维他命，常吃能够 具有减少胆固醇的作用。
作法一：
原材料
鲜面条300g，熟鸡丝100g，黄豆芽120g，油1汤勺(15ml)，芝麻油1汤勺(15ml)，生抽2汤勺(30Ml)，醋1汤勺(15ml)，白糖1汤匙(5g)，花生酱2汤勺(30Ml)，黄瓜丝2汤勺(30g)，葱丝1汤勺(15g)，生姜沫，蒜泥各7g，油辣子1汤勺(15ml)，花椒面1汤匙(5g)，碎花生(炒过的)1汤勺(15g)
作法
1、鲜面条入开水中煮开，煮时不可以煮得过软，捞起来放砧板上趁着热撒食用油少量，抖散快速降温，到互相粘连且己制冷才行，变成凉皮。
2、用热水烫煮豆芽菜约十秒钟，捞起来后过凉开水并挤干水份，放到盘里做底，上边放凉皮，再将鸡脯肉和黄瓜丝摆放在鲜面条上。
3、用凉开水把全部其他佐料翻拌，淋在鸡丝凉面上再洒下碎花生，拌和翻拌就能吃啦。
作法二：
原材料
干面，鸡翅，丝瓜，花生仁，生姜片，葱段，麻椒，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，糖
作法
1.鸡翅清洗，入凉水锅加生姜片，葱段，麻椒烧开后转文火炖20分钟至全熟
2.花生仁去壳，入多功能料理机弄成碎屑。(生的花生仁先炒过再磨，没有多功能料理机还可以手工制作捣烂。)
3.蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，少量糖调成炒面的料汁
4.鸡翅晾凉后，削皮去骨掰成丝
5.烧开后放入鲜面条，中文火煮至鲜面条全熟
6.鲜面条用凉水洗澡后，用冰过的凉白开水侵泡一会。(使鲜面条的口味更筋道)
7.鲜面条控干水分，用少量芝麻油翻拌。(避免 黏连)
8.鲜面条加鸡丝，黄瓜丝，碎花生，料汁翻拌就可以
上文我们详细介绍了一道四川的传统美食鸡丝凉面，我们了解鸡丝凉面是由凉皮而演化回来的，鸡丝凉面的做法有十分多种多样，我们前文也详细介绍了鸡丝凉面的几类作法，大伙儿看过上文鸡丝凉面的做法后，应该是摩拳擦掌了吧，那就要我们动起来手来，做一道鸡丝凉面吧。
鸡丝凉面的酱汁怎么调
鸡丝凉面是夏日里非常清爽的一道冷餐，关键在于它的酱汁调配。下面就为大家分享一下鸡丝凉面的酱汁怎么调配。准备材料为了制作美味的酱汁，需要准备以下材料：生抽 3 汤匙老抽 1 汤匙陈醋 1 汤匙蒜末 适量生姜末 适量香油 1 汤匙芝麻酱 2 汤匙白糖 1 汤匙辣椒油 适量清水 适量调配酱汁1. 将芝麻酱和白糖加入碗中，搅拌均匀。2. 加入生抽、老抽、陈醋、蒜末和姜末，继续搅拌均匀。3. 加入适量清水，继续搅拌使酱汁变得顺滑。4. 最后加入香油和辣椒油，搅拌均匀即可。调整口味如果觉得酱汁有点咸，可以加入一些白糖调整口味。如果喜欢酱汁更辣一些，可以适量加入辣椒油。注意事项1. 酱汁中的芝麻酱和生姜可以根据个人口味调整用量。2. 酱汁中的辣椒油可以根据个人口味调整辣度，但不要加太多，以免影响口感。3. 酱汁的稠度可以根据自己的喜好调整，如果喜欢口感较稠的酱汁，可以减少清水的用量。总结通过以上步骤，鸡丝凉面的酱汁就调制完成了。制作时注意材料的比例和口感的调整，就能制作出美味清凉的鸡丝凉面。
鸡丝凉面调料汁最详细配方
鸡丝凉面调料汁最详细配方如下：
主料：鸡脯肉1块、香叶少量、蒜适量、辣椒粉适量、食用油适量、面条300克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱适量、香菜适量、小米椒少量、生姜适量、花椒粒少量、醋适量、生抽适量、鸡精少量、味精少量、盐适量、花生米少量。
辅料：醋适量、生抽适量、鸡精少量、味精少量、盐适量、花生米少量。
1、准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整。2、先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉。3、小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用。4、鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热。5、油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用。6、炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整。7、锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟。8、准备好。锅中烧煮面的水。9、黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎。10、水开放入面条煮熟。11、捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开。12、鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用。13、面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝。14、拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味。15、倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可。
鸡丝凉面怎么做好吃又简单
到了花儿和朋友们分享开胃快手美食的时候了，今天这道美食，周三就完成了，但想想还是特意留到了周五，这个食谱虽然做法简单、口感诱人，但制作中还是食材比较齐全后做出来才好吃，这到了周五和朋友们分享，大家觉得看着不错的，周末就有时间买好食材制作了，说的就是夏季消暑又开胃的绝佳美食——鸡丝凉面。鸡丝凉面，吃的就是一个鲜辣清爽，少不了做一碗多多芝麻的辣椒油，香醋、生抽、糖盐也弄全；作为菜码的黄瓜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋丝等，个人觉得是种类越多越好吃，最后煮的弹滑爽嫩的鸡肉手撕成条，面条煮熟过凉水，所有食材一起拌匀，怎一个爽字可以形容？
到了夏季，这就是特别受欢迎的晚餐，特别是在晚些时候的三伏天，人坐着就能出汗，湿度特别大，这时候虽然烤串啤酒一时能让人胃口大开，吃得畅快，但热量较高又容易因为冷饮入腹造成体内湿气增加，这样的搭配偶尔吃一次是没问题，但日常作为晚餐，还是一道鸡丝凉面更健康、更舒适、更营养也更低热量。制作这道食谱的本周三，就是下雨前特别闷热的一天，我就和先生约好做凉面，并且在制作好后切了几块大西瓜，这样晚饭锻炼之后，西瓜也恢复常温，吃上几块真是舒服。接着就和您分享这道吃起来非常过瘾的鸡丝凉面，周末的休闲时候绝对值得做上一次。
这次做食谱，我想起粉丝给我留言，询问怎么做出薄厚均匀的鸡蛋卷，索性在做凉面的时候就摊了一张鸡蛋卷，和朋友们分享一下制作的窍门。
【鸡丝凉面】
食材准备：（2人份）
鸡胸肉一块
黄瓜一根
胡萝卜半根
鸡蛋一个
荞麦面100克
香葱末少许（也可以不放）
蒜2瓣
葱结姜片、料酒、八角、花椒、香叶（煮鸡胸肉用）
食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、辣椒红油
做法：
1、鸡胸肉一块先清洗干净，放入锅中倒入足量的清水，加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。煮沸后把浮沫撇出去，保持中火继续煮15分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就是煮熟了，捞出来过一下清水清洗掉沫子，晾凉后手撕成条备用。2、接下来就是和大家分享做薄厚均匀鸡蛋卷的窍门。首先就是炒锅（或平底不粘锅）在放入食用油后均匀受热，特别是用炒锅的，一定让锅底和四周都均匀抹上油，油不想放的多就像我这样用小刷子在四周刷一下。接着就是搅拌鸡蛋液，要把鸡蛋液搅拌彻底，特别是黏连的鸡蛋丝在搅拌时要弄断，否则容易薄厚不均匀。油锅烧到六成热后倒入鸡蛋液，锅子要拿起，缓缓转动一下，让蛋液均匀分布，这样鸡蛋卷不仅摊的大，还比较薄。我这里是一个鸡蛋，摊2-3个鸡蛋也是这样做。3、然后就是关火，对没错，一个鸡蛋的蛋液这样摊匀后就要马上关火，利用灶台的余温就能让蛋液彻底凝固，如图这样一张薄而均匀的鸡蛋饼就摊好了。卷起来直接切丝备用就行了。4、做凉面，蒜末是不能少的，我们二人食，先生也不是喜欢蒜味的人，所以我就切了两瓣蒜，倒入2大勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、适量糖和少许盐，再来一勺辣椒红油，这个我也是买的现成的。主要是我和家人都不太能吃辣，也不常吃，所以买上一罐能吃好久，这个买的辣椒油，醇香又不太辣，拌凉菜做凉面都挺好的。
关于绿茶鸡丝凉面（鸡丝凉面的酱汁怎么调）的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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