糖醋鲤鱼配料（糖醋鲤鱼的配料怎么配）
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糖醋鲤鱼是一道以鲤鱼为主要食材的传统中式菜肴，其独特的糖醋口味令人垂涎三尺。除了鲜嫩的鲤鱼外，糖醋鲤鱼的配料也是至关重要的。下面就让我们来看看，如何将这些配料进行巧妙的搭配，展现出糖醋鲤鱼的鲜美味道。
糖醋鲤鱼的主料——鲤鱼。选用新鲜的鲤鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。可以选择重量在1.5-2斤之间的鲤鱼，不宜选择过大或过小的鲤鱼，以保证糖醋鲤鱼的口感。
然后是糖醋鲤鱼的配菜。常用的配菜有胡萝卜、葱姜蒜等。胡萝卜可以增加菜肴的鲜美和口感，切成丝状即可。葱姜蒜则可以起到提香和去腥的作用，将葱切段，姜和蒜切末备用。
接下来是糖醋鲤鱼的调料。主要调料包括白糖、白醋、料酒、酱油、盐和淀粉。根据个人口味的不同，可以适量调整这些调料的比例。白糖和白醋的比例为1：1，料酒和酱油的比例为2：1，盐和淀粉的比例为适量即可。
加工步骤。将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净沥水备用。在鲤鱼表面切上几刀，以便入味。将锅中倒入适量油，烧热后放入鲤鱼煎至两面金黄。将锅中剩余的油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味。再将煎好的鲤鱼放入锅中，加入调料煮沸。用淀粉勾芡即可。
通过以上的步骤和配料的搭配，糖醋鲤鱼烹饪出的口感鲜美，色香味俱佳。糖醋鲤鱼的配料也是灵活多样的，可以根据个人喜好进行调整。无论是家庭聚餐还是正式宴请，都是一道备受欢迎的美味佳肴。让我们尽情享受这道传统的中式美食吧！
糖醋鲤鱼配料（糖醋鲤鱼的配料怎么配）
制作糖醋鲤鱼这道菜，首先需要准备的材料是，鲤鱼一条，白糖，酱油，料酒，花生油，姜，葱，还有醋，蒜蓉，淀粉等，这些都是在制作糖醋鲤鱼需要用到的食材，而且一样，都不能少。所有的食材准备好之后，按照平常处理鱼的方法把鱼鳞、鱼头和内脏处理好即可。注意鱼头最主要是把两腮给去掉，两腮的部分的味道是最腥的，所以一定要把它挖干净。把鲤鱼处理干净之后，在鱼身的两侧，向后斜着割几刀。这一步做好之后，提起鱼尾，然后把刀口都张开，洒下料酒，盐在鲤鱼的身上，使它慢慢入味。接着把调味调一下，用清汤，酱油，料酒，醋，白糖，盐，淀粉这些配料混合在一起，这些配料一定要充分地搅拌均匀，兑成芡汁之后，然后放在一旁备用。接下来的一步是往割了鱼的刀口处，撒上一些已经弄湿了的淀粉，用油下锅，等油烧到七成熟左右，就把鱼给放下去，先炸了一边，然后再加一边，这样的话，鱼肉才不会掉落。等一边的鱼炸到外皮慢慢变硬，把火熄灭，等歇三分钟左右，在把火给点上，把鲤鱼放到另外一边，开上旺火，直到把另一边也炸成金黄色为止，这时候在把火给熄灭，等候1到两分钟，就可以将鲤鱼捞出锅了。捞出锅之后，将炸的金黄色的鲤鱼放到盘子上，用手轻轻捏一下尾巴，就可以捏松了。这个时候就要进行下一步，弄糖醋鲤鱼的酱料，重新放油到锅里面去，把油烧到四层熟左右，然后把葱花，姜丝，酸放入锅里面炸出香味，这时候就要把之前弄好的芡汁也到入锅里面，当烧到起泡的时候，就把炸鱼的油迅速倒入汁内，炒两下就可以把只浇到鲤鱼上面了。一道颜值高，又美味的糖醋鲤鱼就出锅了。出锅了之后还可以在上面撒上一些葱花 让整道菜不会变的单调，有一些绿色的感觉，看起来也是比较舒服的，这么简单的糖醋，鲤鱼会了吗？
做糖醋鲤鱼的方法不算难，只要有耐心，还有悟性，就可以做出大厨一般的味道了。
糖醋鲤鱼配料表
糖醋鱼的配料：白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜蓉、精盐各3克，湿淀粉100克。
以下是糖醋鱼的做法：
1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。
2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。 3、活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净；在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边 均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可；用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。
4、净锅置旺火上，放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油；再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。
5、锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
特点：色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
糖醋鲤鱼需要什么配料
一、用料：
鲤鱼，葱，姜，蒜，生抽，糖，醋，料酒，番茄酱，盐，淀粉，面粉。
二、做法：
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
5、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。三、注意事项：
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。
2、鲤鱼因为它们本身就具有很好的鲜味，所以制作过程中可以不放味精。
3、鲤鱼剖开洗净，放牛奶中泡一会儿可除腥提鲜。
4、炸鱼时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。
糖醋鲤鱼的配料怎么配
糖醋鲤鱼是一道家常菜，需要的配料也比较简单。
在做这一道菜之前，我们要准备好一条鲤鱼、一个鸡蛋、一小碗面粉、大蒜、大葱、生姜、番茄酱、香醋、酱油、白糖、啤酒。在买鱼的时候最好让摊主帮忙处理一下，这样会省下很多时间。鱼的处理也尤为重要，因为鱼身上有很大的腥味，所以我们要把鱼肚里面的黑膜尽量去除干净，再加上啤酒浸泡搓揉，就可以去除于身上大部分的腥味了。再将鱼打上大花刀，把我们准备好的大葱生姜切片，塞入于肚内，放上一勺盐，将鱼腌制入味。再将大蒜拍成末，放一旁备用，调一个面糊，可以少量多次加入水调制理想的状态，能够挂到筷子上就比较完美，再将鸡蛋打入面糊当中。
调一个好的糖醋汁非常重要。
对于糖醋鲤鱼来说，所有的精华应该都在这一个汁当中。在调制时可以准备一个小碗，放入两勺番茄酱、两勺香醋、少量酱油，不要太多，避免出来的产品不好看。根据个人的口味加入适量的糖，一般两勺即可、再加入两勺水，将这一个汁拌匀，放到一旁备用。
鱼在炸的时候要控制好火候，避免散开。
在炸之前要先把鱼取出来控干水分，避免炸的时候伤到自己。再将鱼放到事先准备好的面糊当中，均匀的抹上面糊。这时候就可以着手准备在锅内加入宽油，开中火，将油烧至五成热，可以将筷子放入油内试温，起小泡即可。鱼在炸的时候可以拎起鱼尾巴，先将鱼头炸至定型，再往鱼身上浇热油。面糊稍微凝集就可以把整个鱼放入锅中，翻动次数不要太勤，避免鱼肉散开，炸至金黄即可捞出放入盘子里。再浇上我们事先调好的糖醋汁，一道美味的糖醋鲤鱼就做好了。
糖醋鲤鱼配料与制作方法
糖醋鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。
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