护心锅筋头巴脑（筋头巴脑锅里面都有什么）
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护心锅筋头巴脑，是一道具有江苏地方特色的传统菜品。它以其独特的口感和丰富的营养成分，受到了广大食客的喜爱。
护心锅筋头巴脑的主料是猪肉筋头和鸭骨头，经过精心的烹饪和调味，使得它的味道鲜美，色香俱佳。其制作过程繁琐，需要选用新鲜的猪肉筋头和鸭骨头，先用开水焯煮，去除血水和杂质，然后再用清水浸泡，使其更加鲜嫩。将猪肉筋头和鸭骨头放入锅中，加入适量的水，再加入料酒、盐和胡椒粉等调味料，慢慢炖煮数小时，直至筋头和鸭骨头的味道充分融合。
此时，锅内的鲜美汤汁已经融入了猪肉筋头和鸭骨头中，使得其口感更加醇厚。配料也是护心锅筋头巴脑不可或缺的一部分。通常会加入一些蔬菜，比如胡萝卜、洋葱和香菇，这些配料不仅能增添菜品的色彩，还能增加口感的层次感。
护心锅筋头巴脑不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肉筋头中富含胶原蛋白，有助于美容和保持皮肤弹性；鸭骨头中富含胶原蛋白和钙质，对增强骨骼健康有益；蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，有助于保持身体健康。
护心锅筋头巴脑不仅是一道美味的菜品，更是一道滋补养生的佳肴。无论是在冬季寒冷的天气里暖胃，还是在夏季炎热的时候清爽解腻，它都能给人带来满满的幸福感。如果您想一尝这道美味佳肴，不妨去江苏一带的餐馆尝试一下，相信您一定会被它的口感和营养所折服。
护心锅筋头巴脑（筋头巴脑锅里面都有什么）
1、师大南巷老百姓饭馆手擀面超好吃
2、美术馆西巷中段天津包子。
3、人民路人民巷里金锅居水煮羊，那可是个30年的老店，据说蘸料都是传承下来的，而且不贵。
幸福小区里有个乌兰花烩菜原杂碎馆。
4、火葬场那的人肉包子
5、人民巷里有个回民烩菜馆。蒙专对面有个伊盟烩菜都很好吃的。
6、乡土居闷钢丝面好吃，别家都没有，还有莜面煮鱼子呢，凉菜里的土豆泥很好吃，别的也很好吃。7、老绥远的烧卖不错，还有是清晨源的，那地方烧卖油不大，再就是超艺楼啦！我感觉油很大，咬一口都喷啦！不过半夜12点去那吃烧卖很爽！11、披萨要属海亮的米斯特披萨啦，有款海鲜披萨边里加的是薯蓉，这个贵。12 金宇文苑南口麻辣诱惑，凉粉非常的好吃，每次去点两份，里面配料还有小麻花呢。13、海西路丰茂串城，是延吉烧烤的连锁店，不错，自己烤但还味道还不是很大，啤酒很好。14、新世纪巷子里的老上居，那的卷饼不错。15、锡林南路小学斜对面有个比发餐厅，招牌菜尖椒马板肠。16、四千米巷子里好在来小饭馆的平锅带鱼、砂锅烩菜、猪皮炒黄豆超好吃还有锅贴。17、回民区卫生局北面有个阿丹豆芽炒面，人很多，每次都需要排队，没有菜单只有三样炒面、汤、羊肉串，串也很好吃的。18、健康街清香饭店羊骨头还是这里的好吃。19、五塔寺北街胖胖麻辣烫旁边的韩餐馆特色护心肉，味道不错。20、北二环李大姐热炕头，那的牛骨头也特别好吃 还有厚烙饼。21 新体育场的西贝莜面，当然是莜面不错啦~还有就是学府花园西门的联华超市里卖的莜面，很多人都喜欢吃，尤其是师大的老师跟学生！！T_T 22 金宇文苑南口，粥底火锅很好，牛肉丸、豆腐丸煮完丸子后的粥味道很好喝的… 23 金宇文苑那一条小吃街，里面有家卖烤鸡翅的好像也不错，还有新疆饭馆的炒面，好像叫红石榴？？记不清了…24 吉祥斋的鱿鱼虾锅超好吃 25 海关后面有家铜火锅，羊肉是锡盟的，大片手切肉，嫩的很。26 铁二中后巷没过桥的那个巷子里第一家饭店的什锦火锅 ，名字忘了，味道不错外配有蒜醋，这个一般饭店很少有，主食烤馒头，烤包子是土豆包子。27 胜利路的“金满盈”火锅，传统铜锅 肉切的很到位，关键是调料非常地道，韭菜花十分可口。28 还有就是小肥羊啦！每天人都很多，就是吃完了三天身上都是涮羊肉味！ 29 贝尔羊杂碎，位置在光华街，艺校后面，早上营业，开到下午2点关，早上去了通常会没有座位，特点：辣而香 28 胜利路东口道北羊杂碎，是自己端着碗到处找座的，服务员很拧！不过味道好~ 29 电信三分局那的德盛斋大盘鸡味特正，吃了这么多就那的好吃。30 五塔寺北街巷子里的胖胖麻辣烫，很出名，就是比别的地方贵！但是很好吃 31 北马神庙街的田林川蒜瓣鱼 ，炒菜也很好吃的。 32 北马神庙街的大韩门韩餐的拌饭和年糕炒拉面很好吃，韩式炒菜味道都不错，烤肉就更没的说了，生菜上放点米饭再放上烤好的五花肉，记得沾上酱哦，把它们卷起来，放进嘴里那感觉、、、、、、33 分布在呼市各个角落的馋嘴酿皮 34黄金支队北面天和园的回勺面很好吃35 党委后院门口小东北饸烙面！ 36 西餐自助要属香格里拉了，服务好，牛排不错，三文鱼切的是厚片，口感非常好，茶、冰激凌等都是进口的。 37 护城河巷里铁锅炖鸡，是手指鸡，吃的就是个鲜，鸡吃的差不多时煮上腐竹、鲜蘑、豆腐，再来碗米饭，把汤一浇，那叫个香啊。 38 长乐宫后巷邮电小区门口西侧有家西安油泼面超好吃，就是没肉，旁边有不老神鸡先买根香肠，有肉的感觉真好 39二十九中斜对面天和公寓西巷有家水竹园，特色就是竹笋类还有烤鱼，竹笋都是新鲜运来的。 40 水竹园斜对面老崔包子，我打小就吃这家的煎包子，你说好还是不好呢。 41 烟草华联家兴小区门口南侧水煮羊，羊肉是越煮越嫩，小料的味道是相当的好，别家没的比。 42 日报社后巷米粮川，这的焖面油不大，味道还好。
筋头巴脑锅里面都有什么
筋头巴脑里面有牛肉，牛筋，牛肚，牛心管，牛板筋，牛腱筋等食材。同时这道菜里面的食材基本上都是带皮带筋的，而且也都是一些比较难嚼难炖的肉。其实筋头巴脑在北方非常的常见，因为这道菜能够强身健体，而且还舒筋活血。搭配着配菜来吃，也会非常的美味，做这道菜可以把新鲜的筋头巴脑全部都切成小块，然后放到凉水里面，直到泡出血水为止。调味料放足
准备葱姜蒜，然后洗干净切成片，把老抽料酒，盐和花椒这些大料放到一起。把泡干净血水的食材放到凉水锅里面开锅捞出来，先放到一边。然后另起一个锅，放足清水，水在烧开之后放入筋头巴脑，然后进行焯水。在锅开了之后把料酒放进去，也可以放一些老抽和酱油，然后盖上锅盖小火炖一个半小时左右，直到熟透。荤素搭配
在熟透之后，把葱姜蒜放进去，达到调味的作用，最后在煮熟透之后就可以放入盘中。在做之前筋头巴脑一定要用清水浸泡，这样的话能够让菜品更加的干净和健康。而且这道菜不容易炖烂，所以炖的时间一定要长一些。在这其中可以加很多的配菜，根据个人的喜好而定，而且可以加一些蔬菜，这样的话也能够达到荤素搭配。北方口味
筋头巴脑其实主要透露出一个筋道，在软糯的同时如果把口感做到极端就会和谐统一。而且筋头巴脑的做法主要以北方人的口味为主，在香嫩的同时滋味悠长。而且炖菜的方式以及火锅的形式相互结合，所以也有很多筋头巴脑的连锁店。在遍地开花的同时关于筋头巴脑还有很多的制作配方，在做这道菜的时候，一定要用东北大酱配合热油炒一下，这样的话才能够炒出筋头巴脑的精髓。
牛一厨筋头巴脑锅
家常筋头巴脑锅怎么做，软烂入味，香气四溢？
在家做道这一筋头巴脑锅，酥烂进味，香气四溢，太解馋解饿了，牛羊肉细嫩有营养、羊筋软软糯糯有嚼劲，回味无穷久远，吃起满口香，百吃不厌，下边分享下作法：
【生活中筋头巴脑锅】所需资料：牛筋头巴脑2斤、马铃薯2个、包心菜半棵、平菇500克、盐油适当、葱1段、姜1块、麻椒十几粒、大料2个、辣椒干2-3个、米酒1汤勺、番茄沙司2汤勺、生抽酱油2汤勺、白胡椒1茶勺、作法流程：
第一步
把筋头巴脑放到清水中泡浸2-3钟头，期内，换1-2次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块。锅中添加水，冷水下入筋头巴脑绰水，水开后，撇去浮沫，煮4-5min，捞起来，沥净水份。锅中添加油烧热，下入冬茹、生姜片、麻椒、大料、辣椒干、良姜进行爆香。
第二步
下入筋头巴脑煸炒1-2min，下入番茄沙司炒匀，添加开水，水流量要多一些，再倒入生抽，米酒，白胡椒，把汤烧开后熄火。把筋头巴脑和汤一起放入压力锅内，上汽汽车后，压20-30min，把筋头巴脑压熟。期内，把包心菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变松，捞起来切成块。把马铃薯、平菇和包心菜，码在石锅底部。
第三步
把压好一点的筋头巴脑和汁水一起放入沙锅内，进入盐调料，再次炖制，把土豆炖软软糯糯，熄火，把石锅端上桌就可以吃了。一锅营养全面，香气四溢的筋头巴脑锅就做好。
小提示：筋头巴脑得用清水泡浸2-3钟头，把里面的鲜血泡浸出去，筋头巴脑绰水时应冷水入锅，可以把血水焯整洁，这样吃着不腥。假如家里没有压力锅，用电高压锅或是电饭锅都能够，必须增加炖制时长。怎么样用锅炖，必须炖制2-3钟头，才能把筋头巴脑炖酥烂。
干锅筋头巴脑的做法
主料
牛板筋适量
牛腩800克辅料
萝卜片适量
西兰花适量
鱼丸适量
娃娃菜适量
油菜适量
豆腐泡适量
杏鲍菇适量
香菇适量
木耳适量
鸡腿菇适量配料
葱末1大勺
姜末适量
蒜末适量
郫县辣豆瓣酱1.5大勺
普通豆瓣酱1.5大勺
干红辣椒5-6个
花椒30粒左右
料酒1大勺
生抽2大勺
盐适量
熟芝麻2大勺
白糖4小勺
鸡精适量
葱段适量
姜片适量
桂皮适量
大料适量
香叶适量
陈皮适量
白醋1小勺
筋头巴脑香一锅的做法步骤1
牛腩和板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。2
再烧一锅开水，放焯好的牛腩和板筋，加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。3
炖好后把肉捞出来。4
炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香。5
放入辣豆瓣酱。6
再放葱姜蒜末翻出红油。7
放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。8
倒入熟芝麻再炒1分钟。9
炒制锅中酱料浓香，粘稠。10
把牛肉和板筋倒锅里，继续小火炒约2-3分钟，至牛肉入味。11
最后加鸡精提香。
筋头巴脑锅的做法及配料
一个
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。
3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。
5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。你可以边吃边冲洗产品。
二
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
2.将大豆浸泡在水中；
3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；
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4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、冰糖、料酒；
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6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；
7.牛筋软烂后关火。
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