清炖羊肉白萝卜（清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，清炖羊肉白萝卜（清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清炖羊肉白萝卜是一道美味而营养丰富的传统菜肴，在中国的北方地区尤为受欢迎。经过长时间的慢炖，羊肉的鲜嫩口感与白萝卜的清爽味道相得益彰，给人们带来了无比的满足感。下面就让我们来一起了解一下清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料吧！
准备好以下食材：新鲜的羊肉500克，白萝卜250克，姜片适量，盐适量，料酒适量，清汤适量。
我们来一步步进行制作。将羊肉切成块状，并用清水冲洗干净，以去除羊腥味。将切好的羊肉放入开水锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
焯水后，将焯好的羊肉捞出沥干水分。再将炖盅里放入姜片，然后将羊肉放入炖盅中。将白萝卜去皮切块，并将白萝卜块放在羊肉上方。
往炖盅中加入适量的料酒和清汤，使羊肉和白萝卜完全浸泡在清汤中。将炖盅盖好。将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮30分钟，然后转小火继续蒸煮2个小时，以保证羊肉和白萝卜的口感鲜嫩。
打开蒸锅，用漏网将炖汤过滤，将羊肉白萝卜盛入碗中。根据个人口味，可以适量加盐调味。一份香喷喷的清炖羊肉白萝卜就做好啦！
清炖羊肉白萝卜不仅口感鲜美，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质和多种维生素，有益于增强身体免疫力和提供能量。白萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和保持肠道健康。
清炖羊肉白萝卜是一道家常菜，制作简单，食材易得。它不仅适合家庭的日常饭桌，还可作为宴席上的一道佳肴。无论是寒冷的冬日还是酷热的夏季，都能让人体会到它带来的暖意和滋味。
无论是为了品尝美食还是想要满足味蕾，清炖羊肉白萝卜都是一个绝佳的选择。快来尝试一下吧！
清炖羊肉白萝卜（清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料）
冬天是实用羊肉的季节，羊肉温热滋补，在冬天食用可以暖身，是人们很喜欢的一道菜肴。羊肉的做法也很多，有焖、炖、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一样，羊肉会随着制作方法的不同，口感也有所不一样。在冬天，清炖羊肉这道菜非常受欢迎。我们制作清炖羊肉的时候会放一些萝卜，羊肉跟萝卜也已经是最佳搭档，很合拍。有些人或许会问，羊肉炖萝卜，是要放白萝卜还是青萝卜？ 现在大部分人都觉得应该是白萝卜跟羊肉更加相配。因为羊肉本身是属于比较温热的食物，白萝卜性寒凉，两者相结合一起有利于中和彼此，互补长短，这一道白萝卜炖羊肉，不仅是可以让羊肉发挥自己的温补食效，萝卜的清甜还可以给羊肉的膻味去除一些，使得大家在吃起来的时候不会觉得那个羊肉膻味太过重，并且白萝卜还可以中和掉羊肉的油腻感，起到增香增鲜的口感，白萝卜的寒冷又有羊肉的温热来补足，这道清炖羊肉采用白萝卜，可以使得这道菜的长短互补，口味更加丰富，营养更加全面。 虽然说，也有人会采用青萝卜，但是二者吃起来还是有些许差别的。比如说青萝卜习惯上，人们更加多是用来清炒，这种做法会比较好。青萝卜的味道比较辛辣，口感也比较脆，适合用来清炒，不太适合炖汤。 还有一点就是从营养方面考虑，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，要是用来炖汤的话，营养价值就没有发挥出更好的水平。所以说，一般人们还是用白萝卜来做清炖羊肉，这个时候，这道白萝卜清炖羊肉正当季！
清炖羊肉白萝卜的做法
用料
主料请点击输入图片描述
羊肉500克请点击输入图片描述
白萝卜1000克辅料
料酒
2勺
胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
葱花
10克
生姜
1个
精盐
2勺
炖锅
1个
水
适量
清炖羊肉萝卜汤的做法
1.
主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺请点击输入图片描述
2.
将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用请点击输入图片描述
3.
把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用请点击输入图片描述
4.
洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中请点击输入图片描述
5.
白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味请点击输入图片描述
6.
放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了请点击输入图片描述
7.
注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可请点击输入图片描述
8.
按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时请点击输入图片描述
9.
放入两勺精盐调味请点击输入图片描述
10.
加进一勺鸡精提鲜请点击输入图片描述
11.
一勺胡椒粉即可食用请点击输入图片描述
12.
这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分；喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用请点击输入图片描述
清炖羊肉萝卜汤成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述
烹饪技巧
GODOFMERCY:白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。 卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。 吃完羊肉不要立即喝茶。 羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。 皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。 炖羊肉不需要放香醋。
清炖羊肉白萝卜胡萝卜能一起
萝卜炖羊肉是一道养生滋补又味美的汤，至于用青萝卜好还是白萝卜好，就要先从营养价值方面来进行分析到底两者有什么不同，白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等症，能帮助消化还有养胃的功效。 炖白萝卜羊肉是一道味道鲜美的中国菜肴，有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。而且对皮肤也有好处，多吃对身体也比较好羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。青萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强人体自身免疫力，促进肠道蠕动，吃青萝卜有助于软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。它们的营养成分比较相似，都含有丰富的维生素、矿物质、大量的水分和纤维素，要说青萝卜和白萝卜非要选出佼佼者来，我觉得还是要按自己的口味喜好了。因为青萝卜和白萝卜口感和味道是不同的，但是从味道、口感来说，我更喜欢用口感脆甜，水分含量更多的白萝卜来与羊肉同炖，羊肉也是属于容易消化的肉类，加上帮助消化的白萝卜，对肠胃很友好，白萝卜更甜一点，炖在汤里味道也很美味。但这并不代表青萝卜不能炖汤，比较推荐用青萝卜来炖大虾汤会更鲜美。
清炖羊肉白萝卜怎么做最好吃
小火炖2小时左右。
主料：带骨羊肉700g、白萝卜300g
辅料：洋葱50g、盐适量、胡椒粉1 茶勺、香菜两根
1、主料：羊肉、白萝卜 辅料：盐、洋葱、香菜、胡椒粉2、把羊肉切大块。3、洋葱切末，香菜洗净切末。4、白萝卜洗净切大块。5、把羊肉凉水下煲里。6、大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净。7、加洋葱末，转小火炖2小时左右。8、白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右。9、炖到萝卜熟透，加盐。10、胡椒粉炖两分钟左右。11、撒上香菜末即可。
清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料
清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料如下：
用料：羊肉500克、青萝卜500克、葱白一段、姜3片、料酒1汤勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。
1、将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。2、锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。3、倒入一汤勺料酒。4、开大火烧开后煮2分钟。5、用笊篱或漏勺捞出羊肉。6、冲洗一下羊肉上残留的血沫。7、炖锅中倒入足量水，大火烧开。8、倒入羊肉，葱段和姜片。9、大火烧开转中火炖20分钟。10、然后将萝卜块放入锅中一起炖。11、加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。12、炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
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