玉米面饼子的做法
家常菜谱2024-06-26阅读：0
食材:
面粉-260克，玉米粉-150克，鸡蛋-1粒，酵母-3克。
步骤:
1 .在面碗中加入两勺面粉。
2 .在一个小碗里加入玉米粉。要想口感好，面粉和玉米面的比例是2:1。
3 .在面糊中打入一个鸡蛋。
4 .将3g酵母用40度以下的温水煮沸。
5 .启动制面机，一点点地倒入酵母水。如果酵母水不够，可以加入温水。
6 .做成均匀的面糊。为了便于发酵，把面团揉圆，均匀地排列在底部。
7 .和面机发酵约1小时;现在的季节常温下发酵2小时左右。
8 .发酵好的面团，可以看到面团是均匀的蜂窝状。
9 .不揉发酵好的面，用手拉出一张大小的面团，双手拍成小饼，厚度均匀。
10 .锅中加入适量的水烧开，将小饼粘在边缘，全部粘好。
11 .盖上盖子大火蒸15分钟就熟了。
12 .揭开锅盖，年糕圆圆的很有食欲!
13 .年糕的年糕金黄色的锅做好了!喜欢吃锅巴的小伙伴有口福啦!
注意事项：
1、要有好的口感，白面多点，玉米面少点;
2、和面时也可以将干酵母倒入面条中，拌匀后再打开机器，把水倒在和面上;
3、面团醒开后，加入1克小苏打和匀，这样蒸的时候面团就容易醒开了。