豆沙月饼的做法

食材：

中筋粉 -200克， 转化糖浆 -140克，花生油 -50克， 枧水 -4克， 豆沙 -400克， 蛋黄 -1个（加一勺蛋白，过滤后再刷）。

步骤：

1 .先做月饼皮：转化糖浆、枧水、花生油、用手动打蛋器拌匀，刷入中筋粉

2 .豆沙揉成圆球形

3 .月饼皮30克，豆沙70克，收圆

4 .成型，喷一层水少许

5 .温度上下火200，预热烤箱10分钟，入炉

注意事项：

食材要清洗干净。

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