蒸花卷的做法
家常菜谱2024-06-22阅读：0
食材：
白面 -500克， 酵母 -5克， 玉米油 -适量，白糖 -适量，大米粥 -1碗。
步骤：
1 .把隔天的大米粥用水过几遍，然后稍微控干水(不要空的太干)
2 .拿半碗温水，把酵母化开(忘了拍照了)，倒入面中，少许白糖加入，然后依次加入大米粥，多次少量加入，搅成棉絮装
3 .揉成光滑的面团，还可以看见大米粒哦，封上保鲜膜，等待发酵
4 .面团发酵两倍大，就可以了
5 .把发好的面，揉揉，排气
6 .把面团赶成片装(不用太薄)滴点玉米油，用刷子均匀的刷到面饼上
7 .从一侧卷起来，不要卷的太实(发出来褶会少)均匀切成长方形
8 .我比较喜欢吃大的花卷，我就两个面叠在一起，然后用筷子中间压一下，不要压断哦
9 .把面团两边捏起，反方向扭一下
10 .凉水下锅，扣盖，醒发5分钟，完事起锅，上气15分钟关火
11 .关火之后，先不要开锅，等一分钟，然后再开
12 .大米粥蒸花卷就成功了，简单易做
注意事项：
和面过程中，不用加水，只用大米粥就可以，加白糖是加快发面，增加口感
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