鲳鱼简单做法的做法
家常菜谱2024-06-22阅读：0
食材：
东海野生鲳鱼 -两条，花生油 -适量， 盐 -适量，白糖 -适量， 葱段，姜片，大蒜 -若干，料酒 -适量， 耗油 -两滴，红椒 -一个。
步骤：
1 .清理鲳鱼内脏洗净
2 .正反两面各划两刀
3 .葱姜蒜辣椒切好备用
4 .起锅热油，爆香姜蒜
5 .放鱼入锅，正反两面略煎
6 .先后加入盐，糖，辣椒，料酒和耗油，加半碗水盖锅盖煮开
7 .中火煮五分后放入葱花，关火焖片刻
8 .出锅
注意事项：
新鲜的海鲜，宜淡不宜咸。不然容易掩盖鱼的鲜味。所以在盐的拿捏上最好比平常做菜略少些
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