潮汕传统小吃酥饺的做法
家常菜谱2024-06-22阅读：0
食材：
面粉 -300g，花生 -200g，白糖 -150g，鸡蛋 -2个，食用油 -适量， 水 -适量。
步骤：
1 .准备食材:
皮:面粉、鸡蛋、油、水
馅:花生、白糖
2 .制作皮:面粉、鸡蛋倒入干净的容器里，加入适量油，加水搅拌（搅拌成絮状后再揉搓成团）
4 .花生洗净后，放入加热的锅里（无油无水），小火即可，不断翻炒至花生表皮略焦即可，关火冷却
5 .冷却好的花生脱皮（可以双手捧一把花生在手心里搓搓搓，花生膜就会脱出），保留花生，花生膜扔掉
6 .把脱完皮的花生磨成花生碎，再加入准备好的白糖，搅拌均匀即可
8 .舀一小勺花生糖放置饼皮中心
9 .对折将边沿捏紧
10 .右手拿着右边的角，左手用拇指和食指捏出褶子，好啦
11 .包好的酥饺刷一层薄薄的油
12 .油锅烧热，放入酥饺，炸至双面金黄，用筷子敲表皮，有硬硬脆脆的感觉就可以出锅了。
13 .来个近照
14 .再来个特写镜头，好害羞
注意事项：
1 .馅可以加入白芝麻、黑芝麻，味道更香
2 .制作表皮的时候，可以加入一点高粱酒，这样表皮会更加酥脆
3 .做完的酥饺晾凉后用封口袋装起来，可以保持表皮酥脆，常温放个2-3天都没问题
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