香酥炸虾的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
鲜虾 -300克， 芥花油 -50毫升， 椒盐 -5克，料酒 -20毫升，淀粉 -30克，大蒜 -3瓣，彩椒 -适量， 熟玉米粒 -适量。
步骤：
1 .剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
2 .准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。
3 .把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
4 .锅中倒入芥花油。
5 .大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。
6 .控油备用。
7 .锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。
8 .将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。
9 .刚出锅的虾，酥酥的。
注意事项：
1、由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。2、这道菜趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙呢。
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