小茴香肉馅饺子的做法
家常菜谱2024-06-19阅读：0
食材：
五花肉馅(肥三瘦七) -， 小茴香苗 -，韭菜 -， 姜末 -，芝麻 -，香油 -1勺，料酒 -2勺， 盐 -2勺， 味美鲜酱油 -适量，味精 -适适量， 十三香 -适量，花椒粉 -1勺。
步骤：
1 .倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。
2 .买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。
3 .小茴香，韭菜切碎，姜切末。
4 .热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。
5 .把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。
6 .加少许水，手戴上一次性手套，往一个方向打上劲，至肉馅粘稠，倒入姜末拌勻。
7 .把切好的韭菜，小茴香倒入肉馅里拌勻。
9 .把和好的面团放在案板上揉光。
10 .然后切成长条。
11 .切成小剂，用手揉圆。
12 .再用小面杖擀成圆面皮。
13 .放入肉馅，双手合抱挤出，包好的水饺呈现于眼前了。
14 .把饺子摆好！
注意事项：
①和面的温水稍加点点盐，使面更有韧性，下到锅中不易烂。②包的过程，肉馅直接放在饺皮中央成一小团，捏紧，包出来不会烂，样子还好看。
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