炖鸡骨架的做法

食材：

鸡骨架 -一个，油 -少量，葱 -一段，干辣椒 - 3个，姜 -一块，八角 -2个，草果 -1个， 香叶 -2片， 盐 -少量，糖 -少量， 生抽 -少量，料酒 -少量。

步骤：

1 .鸡架切大块放入凉水中煮一会

2 .八角两颗，草果一个，香叶两片

3 .冒过血水的鸡架盛出

4 .锅中放入少量油爆香葱段，姜片和干辣椒

5 .放入鸡骨和大料架快速翻炒几下

6 .加入少量盐，生抽，糖和料酒翻炒几下，加入一大碗水中火慢炖20-30分钟

7 .鸡肉软嫩盛出

注意事项：

喜欢吃辣的可以放点郫县豆瓣酱和花椒

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