蓝莓蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
8寸蛋糕胚 -1个，蓝莓 -250克， 淡奶油 -250ml， 紫薯泥 -35克，酸奶 -30克， 细砂糖 -50克。
步骤：
1 .准备8寸戚风蛋糕胚一个。蛋糕均分两片。
2 .蒸好的紫薯做成的泥与酸奶混合后搅拌均匀。
3 .蓝莓洗干净控水，淡奶油放在一个适合打发的无水无油的盆中，备上酸奶紫薯泥、细砂糖。
4 .先打发淡奶油。
250ml的淡奶油需要40-60克的糖。
淡奶油打发到鱼眼泡的时候一次性的加入糖，看到有纹路且打蛋器搅打吃力的时候随时提起观察是否打过了头，看到直立的小尖角就算好了。
5 .酸奶紫薯泥与打发好的淡奶油混合翻拌均匀。
6 .取一片蛋糕均匀地抹上混合好的淡奶油。
7 .用另一片蛋糕盖上，周身都抹上紫色的淡奶油。
8 .在蛋糕的顶部摆上蓝莓。蓝莓蛋糕完成了。
9 .放冰箱冷藏1个小时以上吃起来味道更佳。
10 .做好了我第二天当早餐，再热上一杯牛奶或是一杯咖啡。
注意事项：
糖的量是淡奶油的20%左右。也就是250ml的淡奶油需要40-60克的糖，糖分充足容易打发。淡奶油需要打发到9-10分。
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