巧克力慕斯蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
八寸可可戚风蛋糕 -1个， 淡奶油 -200克，巧克力 -100克，牛奶 -150克，白糖 -60克， 吉利丁片 -5克， 可可粉（装饰表面） -适量， 草莓（装饰表面） -适量， 巧克力炼奶（装饰） -适量。
步骤：
1 .八寸可可戚风蛋糕备好！（可以查看我得菜谱戚风蛋糕做法）
2 .吉利丁片凉水泡软，牛奶，巧克力备好！
3 .淡奶油加30克白糖打至七分发能勉强流动即可！
4 .牛奶与巧克力30克白糖加热至融化，不需要沸腾，放入泡软的吉利丁片5克！
5 .搅拌均匀！
6 .待巧克力吉利丁液温热时倒入淡奶油中搅拌均匀！
7 .成为慕斯糊！
8 .蛋糕底放入八寸模具中，倒上慕斯糊！
9 .倒入慕斯糊轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上！
10 .冷藏好的慕斯蛋糕拿出用吹风机沿着边缘吹几下，就可以轻松脱模了！
11 .脱模时表面盖上保鲜膜放一个碟子，底部朝上，轻轻拿去模底，放上花边纸！
12 .然后再翻过来正面朝上揭去保鲜膜，不需要表面装饰的就可以享用了！
13 .用网筛喷洒巧克力粉！
14 .一定要用网筛才好喷洒！
15 .表面放上草莓，淋上巧克力炼奶或巧克力酱！
注意事项：
吉利丁液要晾至温热时再倒入淡奶油中，太热会将奶油融化，太凉又会有疙瘩不成型与不流动，所以要掌握时间与温度，多做几回就领悟了！
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