干煎岛子鱼的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
岛子鱼 -300克，油 -适量， 盐 -适量，醋 -适量，料酒 -适量。
步骤：
1 .岛子鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。加料酒、醋、适量盐腌渍20分钟。
2 .将煎锅倒少许油温热后，先用生姜把锅均匀的擦一遍。保证煎鱼完整的第一步。
3 .锅烧热后，倒入油，把鱼放入锅内，每条鱼之间要留有缝隙，避免粘连。记住：“热锅凉油留缝隙”，这是保证煎鱼完整的第二步。要用中小火煎制，一面煎好之后，再翻个煎另一面。这是保证煎鱼完整的第三步。
4 .两面煎制成金黄色即可装盘。ok!
注意事项：
按照此法煎制其他鱼也可以保证不碎。
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