简单蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
鸡蛋 -2个，白糖 -55g， 低筋粉或普通面粉 -55g。
步骤：
1 .准备材料，秤重！
2 .全蛋打发至粗泡，加入细砂糖！
3 .全蛋打到细腻，呈乳白色！提起打蛋头呈柱状流下，纹路不会马上消失就可以了，大概需要5分钟！
4 .面粉过筛，分3次筛入，快速翻拌均匀！
5 .全蛋糊从高处6厘米处缓缓倒入六寸模具。震一下，震掉大气泡！
6 .烤箱150度预热，烤45分钟！（自家烤箱温度不同，按自家烤箱调整温度）这是烤了20分钟的样子！
7 .时间到！拿出从高处摔下，震掉蛋糕里的热气，倒扣晾凉！
注意事项：
和戚风蛋糕一样，用切拌，翻拌的手法，不可划圈，使劲搅拌！面粉本来是60g,我调整到55g,我用的面粉吸水性强，稍微开裂，口感非常好，所以我调整了一下！