宁化老鼠干的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
老鼠干 -500克，冬笋 -300克， 肥膘肉 -100克，姜 -适量， 蒜瓣 -2粒，青蒜 -一棵，胡萝卜 -三分之一，料酒 -适量， 盐 -适量，味精 -适量， 生抽 -少许，青椒 -一根，红椒 -一根。
步骤：
2 .这是去头尾后的样子。
3 .把老鼠干切成小块。
4 .冬笋切薄片，胡萝卜切菱形，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀，蒜苗切段。
5 .肥膘切薄片。
6 .锅烧热，下肥膘肉煸出油，待油全部煸出后倒入老鼠干翻炒。
7 .小火炒约5分钟，下入姜蒜、片炒香。
8 .倒入胡萝卜翻炒两下。
9 .倒入冬笋翻炒2分钟。
10 .加入青、红椒、蒜苗翻炒半分钟。
11 .加适量盐，少许味精、生抽，倒入料酒，炒匀即可。
12 .出锅装盘。
注意事项：
炒田鼠干要用肥膘煸出油炒更香。炒的时候加入冬笋更好吃哦！