麻辣虾尾的做法
家常菜谱2024-06-15阅读：0
食材：
龙虾 -四斤，油 -适量， 盐 -适量，糖 -适量， 啤酒 -一罐， 香叶 -四片，麻椒 -大半碗，大葱 -半根，蒜 -一个，干辣椒 -适量，姜 -四片， 生抽 -两勺，料酒 -三勺，豆瓣酱 -一勺半， 十三香 -适量，紫苏 -适量。
步骤：
1 .虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍
2 .用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了
3 .全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了
4 .看，白白的很干净
5 .准备所有食材配料
6 .锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色
7 .捞出备用
8 .另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香
9 .爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香
10 .加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香
11 .倒入虾尾翻炒一会
12 .倒入一罐啤酒大火煮开
13 .煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟
14 .汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁
15 .在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了
16 .来，开动，麻辣鲜香有弹性！我是孜孜不倦，来一起交流吧！
注意事项：
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