番茄水煮鱼的做法
家常菜谱2024-06-14阅读：0
食材：
鲤鱼 -一条，西红柿 -两个，香菇 -适量，西芹 -适量，洋葱 -适量，香菜 -适量， 葱沫 -适量，料酒 -适量， 姜片 -适量，麻椒 -适量， 盐 -适量，鸡蛋 -适量， 鸡粉 -适量，淀粉 -适量，食用油 -适量。
步骤：
1 .首先把鱼处理干净，切片，加入料酒，葱段，姜片，麻椒，蛋清淀粉和盐 ，腌制1小时。
2 .香菇，西红柿洗好，蒜瓣，洋葱切片备用。
3 .西红柿切成小块，热锅起油，放入蒜瓣和葱段煸出香味，加入西红柿丁翻炒出汁，加入开水炖煮10分钟。
4 .加入切好的西芹，洋葱片和香菇，盐，少许鸡粉，继续煮10分钟。
5 .用少许热水煮腌制好的鱼片，大火煮30秒，然后倒入汤中。
6 .两勺热油浇在鱼片上，撒上香菜和葱末就可以享用了。
注意事项：
鱼片煮变色即可，保持鱼肉嫩滑，不可久煮
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