家常红烧鱼的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
鱼 -1条，花生油 -适量，酱油 -适量， 老抽 -少量，料酒 -适量， 耗油 -适量， 盐 -适量，葱 -少许，姜 -少许，蒜 -少许， 红辣椒 -适量，味精 -少许， 白酒 -适量，醋 -适量。
步骤：
1 .将鱼打理干净，在前后背面都用刀刮花
2 .准备好葱姜蒜，红辣椒等佐料
3 .锅中放入适量的花生油烧热
4 .将鱼放入锅中，加入少量水并将葱姜蒜，红辣椒放入
5 .倒入适量的白酒
6 .盖上锅盖蒸煮两三分钟
7 .打开锅盖放入酱油，料酒，醋，耗油，再加入少量水烧制
8 .烧制片刻后加入老抽上色，再烧制片刻
9 .加入盐和味精
10 .将鱼慢慢烧制，收汁后装盘
11 .最后点缀上香菜和红菜椒就可以啦
注意事项：
1 .调料和佐料都根据自己的口味自行选择
2 .鱼在烧制的过程中要不断的翻面，翻面的时候一定要用锅铲小心翻面，避免鱼肉碎了
3 .锅中酱汁干时随时加水
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