鱿鱼炒青椒的做法
家常菜谱2024-06-11阅读：0
食材：
鱿鱼 -适量，青椒 -适量，胡萝卜 -少许，蒜 -适量， 鸡精 -适量，姜 -适量，胡椒粉 -适量，蚝油 -适量， 生抽 -适量。
步骤：
1 .鱿鱼打花刀切成小段，青椒、胡萝卜切菱形块，姜、祘切成片。
2 .锅上火温水下入切好的鱿鱼段。
3 .看到鱿鱼打卷马上捞出。
4 .锅上火倒入植物油适量，放入祘片（炒祘片的油温不要太高）炒到祘片微黄即可，在加入姜片上稍炒。
5 .接着放入尖椒和胡萝卜稍炒。
6 .在接着放入鱿鱼迅速翻炒，倒入事先调好的碗汁即可出锅。
7 .装盘上桌。
8 .碗汁的勾兑：生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精适量勾兑好即可。
注意事项：
1．鱿鱼一定要温水下锅，见到打卷马上捞出（不然鱿鱼会硬）。
2．一定要把碗汁事先勾兑好，因为鱿鱼不能在锅里炒太久的，那样吃起来会很硬的。
3．碗汁翻炒一下即刻出锅。